嗨，大家好，我是小慧。
又到了我们的健康美食时间啦！
今天继续请阳子老师为大家介绍一款传统糕点——茯苓糕。
清朝时期，茯苓糕作为皇宫养生糕点，受皇宫人们的喜爱，流传至现在。
那么，老少皆宜的茯苓糕有哪些养生功效呢？在家里也能做吗？
下面我来制作一下，桂花芝麻茯苓糕。
首先，准备一下食材
中国烹饪古籍《醒园录》中提到茯苓糕的做法
“用七成白粳米,三成白糯米,再加二三成茯苓,莲肉,芡实,山药研末拌匀,蒸之。”
这次糕粉的比例，大约按照这个比例来制作。
其中，养生的关键是下面👇的 4 种食材（药材）
#茯苓
除了茯苓糕，还有听说过茯苓夹饼、茯苓酸奶。那么，茯苓到底是什么东西呢？其实它是一种寄生在松树根上的真菌的菌核。也是历史悠久的中药材，《神农本草经》中属于上品，有利水渗湿，健脾宁心的作用。
# 山药
山药大家比较熟悉，药食同源的好食材。山药可以补脾胃，使得气血津液充盈，让四肢筋骨得到濡养而强壮。尤其适合身体虚弱，食少便溏的人食用。
# 芡实
芡实又叫鸡头米。味甘涩、性平。功效于山药相似。具有补脾固肾的作用，芡实尤其擅长入肾固精，还可以补中祛湿。
# 莲子
莲子可以补脾止泻，益肾固精，清心安神。我们用的是去掉莲心的莲子肉。莲子心性寒，不宜长期服用。蒸熟的莲子肉，容易消化，补脾固肾，还可以入心安神。
这4种食材（药材）常常搭配在一起，还有个名称叫“四神”，还有个药膳靓汤叫四神汤。具有健脾祛湿，益气补肾，养心安神等功效。
把这4种药材放入打粉机中，打成细粉。如果没有打粉机，在药房打粉或可以买已经打成粉的成品。
把所有的糕粉混匀后，边搅拌，边倒入水，让所有糕粉都蘸湿，加水的量看糕粉的状态，酌情加减。
把糕粉过筛后，盖上湿纱布，放置半小时。
接下来，做馅料。熟白芝麻富含油脂、维生素 E等，可以护肤美肤，抗衰老。桂花秋季采花，香气悦人，温中散寒。猪油也可以用植物油来替代哦。
把以上食材，搅拌均匀即可。
把糕粉和馅料依次填入到模具中。这时轻轻铺平，千万不要压实。这样做起来的口感会松软一些。
填完后，盖上纱布，放入蒸锅中。蒸半个小时，再焖十分钟。
出锅后，撒上桂花，放凉就可以享用了~
完整的制作视频，请见文末👇
