如果要用一个词形容勃艮第的年轻一代酿酒师，“Espoir”——希望，大概再贴切不过。
2023年12月，法国权威葡萄酒杂志《Bourgogne Aujourd’hui（今日勃艮第）》将目光投向了Domaine Laurent Pillot（彼洛特酒庄）
勃艮第新希望
Laurent Pillot天才酿酒师
并把封面故事献给了庄主之子——Adrien Pillot。这位新生代酿酒师被官方授予了2023年度“Espoirs”葡萄种植者荣誉称号，意为“勃艮第的希望”
对于勃艮第而言，“希望”的含义非常重，也足以证明酒界对这个酒庄有多么高的期望， Laurent Pillot也非常有可能成为下一个顶级名庄
Pillot家族在勃艮第有悠久的历史。上世纪八十年代Fernand Pillot和他的兄弟Jean Pillot分家，成为两家独立的酒庄。
如今前者由Fernand 的儿子Laurent Pillot接手，而后者则由Jean的儿子Jean-Marc Pillot打理从父辈手中接过葡萄园的Adrien
两家都继承了家族对风土的敬意，也带来了更精准、更纯净的酿造思路
Laurent Pillot还被著名葡萄酒作家 Norman 收录在经典著作 《The Great Domaines of Burgundy（金丘名庄指南）》 中
被视为该产区的中坚力量。酒风以优雅、纯净与细腻著称，既有老派勃艮第的从容，又不失当代白酒的张力与精准。
其实，早在2017年，葡萄酒大师 Jancis Robinson（杰西斯·罗宾逊） 就已敏锐察觉到这座酒庄的潜力。
她在文章《2015 White Burgundies and Old-vine Problems》中，将 Domaine Laurent Pillot 列入自己力荐的2015年份白葡萄酒榜单之中
而前20名的榜单中几乎都是大名庄！
足以说明这个酒庄的实力有多么的强悍！
往年他家的酒被一扫而空！非常多的酒友都没买到
这次品酒坊有幸拿到他家醉新的2023配额，而且只拿醉好的酒款！直接来看介绍吧~
WINE / LISTS
酒款介绍
2023 fernand & laurent pillot chassagne montrachet 1er cru morgeot
皮洛特酒庄墨矶（夏山-蒙哈榭一级园）红葡萄酒
Jasper Morris (92/100）
距离著名的莫热修道院（Abbaye de Morgeot）仅咫尺之遥
葡萄园坐落在一处朝东南方向的缓坡上，采用 cordon 修剪方式种植黑皮诺
葡萄种植于1953年与1981年，30%的酒桶为全新橡木桶。
陈年约16个月后，于酒庄内完成装瓶
2023 fernand & laurent pillot Pommard 1 cru Rugiens
皮洛特酒庄洛吉恩（玻玛一级园）红葡萄酒
Jasper Morris (94/100）
采用单干居由式修剪的黑皮诺葡萄藤
葡萄园分别栽种于 1964 年、1980 年和 2021 年
由两块位于下鲁吉安（Rugiens bas）的葡萄园和一块位于上鲁吉安（Rugiens haut）的葡萄园酿造而成
是Beaune的醉强园块，所以Rugiens正处于特级园（Grand Cru）的评级过程中！！
2023 fernand & laurent pillot chassagne montrachet les chênes
皮洛特酒庄橡树（夏山-蒙哈榭村）白葡萄酒
“橡树园”地理上紧邻著名的一级园 Morgeot 与 Les Vergers
不过，Les Chênes 通常并非 Premier Cru，而是一个村级园地名
但它的风土条件和出品质量常常能媲美部分一级园。
只有部分顶级酒庄（如Jean-Marc Pillot、Ramonet、Vincent Girardin等）拥有葡萄园，非常少见！
2023 fernand & laurent pillot chassagne montrachet 1er cru morgeot
皮洛特酒庄墨矶（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒
Jasper Morris (92/100）
摩羯园Morgeot是夏山蒙哈榭一块很知名的一级园
Morgeot来自高卢罗马古语中Morga这个词，意思是“边界”
坡向东南，土壤薄排水性非常好
有着非常精细的柑橘柠檬皮和梨汁的香气，剔透而多层次，口感上非常鲜咸，带着诱人的芝麻香，
矿质能量充盈风味，完全能把整个酒体撑起来
2023 fernand & laurent pillot chassagne montrachet 1er cru vide-bourse 皮洛特酒庄伍德宝斯（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒
Jasper Morris (96/100）
Vide Bourse意为“钱包搜刮者”，也被称为小巴塔蒙哈榭
距离顶级的巴蒙哈榭（Bâtard-Montrachet）特级园仅有几米之遥
Vide-Bourse这个地块在干白爱好者中非常讨人喜欢
这里的土壤为粘土-石灰岩结构，含有小石块，使其在降雨时具有很好的排水性。葡萄藤享有优越的光照，有助于果实的完美成熟~
细腻的矿物质感，酸度非常精准且支撑力极佳~
个人是非常推荐这款的！
2023 fernand & laurent pillot meursault 1er cru caillerets
皮洛特酒庄凯乐瑞（默尔索一级园）白葡萄酒
Jasper Morris (92/100）
Les Caillerets位于村北，是Volnay最好一级园Cailleret向南的延伸部分。
它是一个温暖而早熟的地块：朝向东南，海拔约280米；土壤轻薄而多石，一如其他村庄的同名地块。
不少酒农认为该园应该和Volnay Cailleret一样种植黑皮诺，而并不具备出产杰出白葡萄酒的潜力
但Pillot并不这样认为，反而做出了骨架坚挺、风味丰富的平衡之酒，精雕细琢、深邃悠长的口感带来顶级享受~
