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“刮油”明星菜！一拌鲜掉魂，春日最爱这口脆嫩~
2023年08月12日
          

          


立春后，江南人家心中的“明星菜”就属春笋了，这山珍就算贵些，爱尝鲜的人们路过还是会买。
         
小分队忍了一手，好容易捱到三月，等它大量出现在菜市场，立马就安排上。


         


肉质白嫩、品相与口感俱佳，做成凉拌菜再合适不过，原原本本地留住这份爽脆。
         
搭配鸡胸肉和黄瓜丝，丰富口感又低脂，淋上蜜制料汁，酸酸辣辣的特开胃，尝过一筷子就停不下来，朋友吃完还想打包走。       


         


制作也是0难度，焯完一拌就OK，分分钟就开吃，也可以稍微静置一会入入味。很适合不太擅长下厨的懒人朋友，小分队的年轻姑娘们就特别爱这道，好吃又简单吖~


         


除了美味，春笋在营养价值方面也很优秀，有着丰富的维生素、纤维素、蛋白质等等，对肠胃很友好，帮助大家更美丽更苗条✌️


步骤

-  step1  -

春笋切薄段备用。
         


-  step2  -

鸡腿去皮，冷水下锅。
         
         


-  step3  -

倒入姜片、料酒和葱结，煮熟后捞出泡凉水。
         
         


-  step4  -

撕成小条备用。
         


-  step5  -

锅中倒水，加盐煮开，然后          倒入竹笋，焯10分钟。        
         


-  step6  -

捞出，沥干水分备用。
         


-  step7  -

碗中倒入蒜末、葱花、香菜、辣椒圈、辣椒粉和熟白芝麻，淋上热油。
         


-  step8  -

倒入生抽、陈醋和盐，搅拌均匀。
         


-  step9  -

倒入笋、鸡肉、柠檬和黄瓜，拌匀静置10分钟即可。
         
         


食材

春笋3棵、黄瓜丝半根、柠檬片1个、辣椒圈2个、香菜段1棵、鸡腿3个、姜片4片、料酒10g、葱结适量、蒜末适量、葱花适量、辣椒粉10g、熟白芝麻适量、生抽25g、陈醋25g、盐2+2g

         


春天一定要尝尝这一口大自然的馈赠吖~


            
        

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