名字带姜，是因为长得像姜，放心哈，完全没有姜味或是辛辣味。

 - 姜薯鸡蛋豆浆 -

 [ 食材 ]

姜薯150g 鸡蛋1-2颗 豆浆600ml 冰糖/白糖少许

[ 食谱 ]

1.姜薯洗净表皮泥土，去皮，用刨刀削成薄片，削好立刻泡清水里防止氧化变黑

用专用刨刀削成薄片，削好立刻泡清水里防止氧化变黑

2.锅中倒入豆浆（生豆浆需提前煮熟），加少许冰糖，小火煮开

3.将刨好的姜薯分次下锅，用勺子快速搅开防止粘连

4.煮至姜薯浮起，打入鸡蛋，搅散煮熟即可

入口好是顺滑，热乎豆浆裹着薄薄姜薯，滑过喉咙很舒服。

豆香浓郁但温和，稳稳托住姜薯那股独特的、淡淡的植物清甜。

姜薯煮得糯糯的，有点像脆山药煮软后的口感，黏滑里带着一点爽脆。

刨到最后姜薯都会剩一小块嘛，我会直接丢进去，松松脆脆带点滑。

喜欢喝块状的鸡蛋，就不追求蛋花了，蛋香融在豆浆里，又添了一丝醇厚。

因此每年姜薯季，我妈都要给我寄，乡愁是一碗姜薯甜汤。