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红烧肉！看见了就走不动道儿的那种！

2020年06月02日

“慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

——苏东坡

在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎，因为大文豪苏东坡对其情有独钟，进而显得特别有文艺气质~

猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心。。。收干肉汤前，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的搭档。

红烧肉的做法很多，而伟诗教大家做红烧肉：肉酥烂，色赤红，味香醇，油尽出，食不腻，入口化，回味长！

有的人觉得红烧肉很好吃，但是不合乎营养，所以考虑到营养均衡，今天教大家这样做！

下五花肉2斤（如是不是笨猪肉要选2指到2指半厚的五花肉），白洋葱半个，胡萝卜2-3根；

冰糖2两，大料3个，香叶8片，陈皮2大块，桂皮1小块（小手指长短，宽窄），一品鲜酱油，水；

1、把毛去干净，洗干净后切成大块；

2、胡萝卜、洋葱切成滚刀块；

1、准备1斤2两至1斤半的水（1大二碗水），放入大料3个、香叶8片、陈皮2块、桂皮1小块、冰糖2两、一品鲜1两，大火烧开；

2、下入五花肉，大火烧开改成最小火（子心火），盖上锅盖，炖煮2.5个小时；

3、改大火，汤汁收浓，见油不见汤；

4、放入胡萝卜、洋葱，翻炒均匀，改成小火，等待食物互相渗透营养和味道；

5、10-15分钟左右，收干汤汁，翻炒两下，出锅即可！

1、这道菜无需炝锅，也不用放一滴油，肉好，火候到位，自然成品！

2、胡萝卜要最后放，因为它含有大量脂溶性维生素，最后放才能发挥它最大的效用；

3、洋葱有去腥味，有抑制胆固醇和脂肪吸收的作用；

4、痰湿体质的人不适合吃；

小满节气养生要点

北方地区，小满节气降雨量逐渐增多，温度明显上升而使心火过旺，闷热潮湿的仲夏即将到来，由此可见，小满节气的第一养生原则在于：清心火兼以除湿。

进入小满节气，人体生理活动也转入旺盛期，消耗的营养物质为二十四节气中最多。而此时人体阳气在表，脾胃虚寒，阳气内微不能胜寒，第二养生原则在于：护脾胃且勿伤阳气。

饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果、粗粮。

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