又到吃藕的季节啦~ 藕的做法有很多，今天给大家分享一道和一般清炒不一样的做法——香炸藕夹。

因为是家常菜，所以做法也不难。莲藕切片，两片之间夹上调好味的肉馅，裹上面糊下锅炸熟就行。出锅可以直接吃，也可以撒上孜然，或者蘸点番茄酱都是OK的~

炸好的藕夹表面色泽金黄，一口咬下去，先是香脆的藕片，再咬深一点，就能吃到鲜嫩流汁的肉馅，两者结合，外酥里嫩，口感超丰富~

莲藕 2个（350克每个）、五花肉 400克、

盐 少许、姜末 适量、鸡蛋 2个、葱花 适量、

面粉 30克、油 适量、生抽 15克、蚝油 15克、

白胡椒粉 2克、香油 15克、啤酒 30克

莲藕去皮，切成0.8cm左右的厚片，用水泡10分钟。

五花肉去皮切小块，用料理机打成肉馅。（没有料理机可以直接用刀剁成肉馅）

肉馅加入葱花、姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、盐和鸡蛋1个，搅拌均匀。

碗中倒入30克面粉、一个鸡蛋、啤酒（啤酒可以让藕夹更加脆香），搅拌均匀成较稠的面糊状，面糊能挂住筷子最佳。

另拿一个碗，倒入适量干面粉，藕片两面都沾一下干面粉备用。

拿一片藕片，挖一勺肉馅平铺在上面，再拿一片藕片上下对齐，夹着肉馅，用手轻轻挤压一下，重复动作做好一盘。

锅内倒油，中高火，油热后把藕夹依次裹上调好的面糊放入锅中炸，炸至金黄后控油捞出。

继续大火，把炸好的藕夹再入油锅复炸一下，可以更好上色，也更酥脆，复炸30秒到1分钟左右就可以盛出，沥干油就可以开吃啦~

直接吃就很好吃啦，如果觉得淡，

还可以撒点辣椒粉、孜然粉，也很好吃哦~