暖暖虽然作为一个365天不停更的勤劳美食博主，但也有犯懒的时候。
这个时候该咋办？当然是拿出我的宝藏食材来救急——
别看海鸭蛋个头小小，它的用处却不小：
①家里没菜又懒得出门时，随时拿它配饭、抹馒头，早餐白粥配上它，用筷子轻轻一扎，金灿灿的红油香到撩人！
②跟南瓜、豆腐或鸡翅一起炒，沙沙糯糯的蛋黄裹满各种食材，下饭指数5颗星！不管你怎么没有胃口，有它都能吃下2大碗。
③更珍贵的是，海鸭蛋的钙含量足足比普通的鸡蛋和鸭蛋高了2倍！
▲数据来自薄荷营养师
而且，海鸭蛋富含大脑需要的" 脑黄金 "—卵磷脂的含量非常丰富！而同时胆固醇含量又要低得多，老人、小孩都能吃~
暖暖大厨教你
挑选好的海鸭蛋
不过，虽然咸鸭蛋好吃，却很难买到好的。
吃咸鸭蛋我们关心两个问题：①蛋黄是不是松软流油；②蛋清不希望它太咸，含盐量太高，尤其怕买到咸到齁嗓子或发干发粉，入口如嚼石灰的，对身体没一点好处。
普通咸鸭蛋VS暖暖严选海鸭蛋
今年暖物家团队，依旧帮暖粉们找来了自然生态喂养、古法腌制的广西红树林海鸭蛋。
个大饱满，油亮亮的蛋黄，细腻沙软，鲜美程度堪比蟹黄！
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原价69.8元
59.80元/盒*20枚
普通装升级为礼盒装
这枚暖暖严选海鸭蛋
为什么能如此受欢迎？
老粉都知道，这款海鸭蛋可是暖暖家的镇店之宝，今年已经是开团的第四年了。买过的暖粉都知道它的口感有多特别！多好吃！
复购和坐等开团的暖粉更是不计其数...
市面上能流油的海鸭蛋很多，但一枚健康营养的难求。这一枚海鸭蛋为啥如此受欢迎？
当然是，因为这枚海鸭蛋有时间、汗水、匠心、初心和大自然的馈赠！
①来自广西北海红树林，吃小鱼小虾长大；②传统手艺红泥腌制足足28天，个个鲜美流油；③权威检测，放心给家人吃，富含卵磷脂、蛋白质等10多种营养物质。
④关键是每一颗都独立真空包装，方便储存。而且只要用筷子轻轻一捅，油亮亮的蛋黄就像爆浆一样，哗哗往外流。
暖暖大厨开箱亲测：一刀下去，随机挑选的海鸭蛋就像爆浆一样流油。隔着口罩都能闻到那股子香味！忍不住让人咽口水...不小心流在手上，要用洗洁精洗好几遍才能把香味抹掉。
海鸭蛋去壳之后，暖暖大厨直接
吃上一大口，也不会觉得齁得慌！
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这个海鸭蛋买回去既能跟着大厨做菜，也能空口吃，比如早餐就个稀饭，既快手省事也补充了蛋白质，关键是流油蛋黄也特解馋！
☝每100克蛋白质含量15.2克
牛肉含21.3克，属于高蛋白食物
大家都知道，节假日一般物流都暂停发货。为了让暖粉能吃上，今天暖暖特意申请到了1000份。现在点击下图即可享特惠：59.8元/礼盒装20枚 普通装升级为礼盒装
营养又开胃的海鸭蛋
无论怎么做都好吃
天热懒得下厨？剥上一枚咸香的海鸭蛋，就着一碗白粥或馒头，蟹黄都赶不上这番滋味！
端午宴客不知道吃什么？用它来做咸蛋黄鸡翅、咸蛋黄南瓜或一口鲜的蟹黄豆腐，都是能撑起场子的大菜，轻松在家人面前露一手。
1月份时，暖暖大厨用2块钱的它做了一道饭店里卖到78元一份的【咸蛋黄焗虾】。底下很多暖粉都赞不绝口！临近端午，好多人都催着暖暖出一个和早餐饼有关的教程。
但做饼又需要和面。暖暖思来想去，干脆来个懒人做法“偷梁换柱”！给大家解锁一道海鸭蛋的懒人创新吃法【面条馅饼】☟
既不需要和面，还能同时满足吃面食的小愿望，简单易上手，这道菜厨房小白都能get~
只要学会，改变下原材料就能做出各式各样营养均衡且层次感丰富馅饼！加上底下一层脆壳和炒到喷香的肉臊，别提有多好吃了。
食材
面条 /暖暖严选海鸭蛋 /瘦肉
葱姜蒜 /郫县豆瓣酱 /松茸黄豆酱
胡萝卜 /红黄绿彩椒 /香油
做法
- 1 -
食材处理：锅中坐水烧开，将挂面下入锅中煮熟（略煮久一些），捞出装碗；暖暖严选海鸭蛋蛋黄连着蛋白一起切碎备用。
大厨同款好物：海鸭蛋是增香的好食材，可给这道馅饼增加风味。大厨现场亲测这个海鸭蛋，用筷子轻戳，大部分都富得流油☟
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限1000份，买2份立减20元
- 2 -
煎制：暖暖严选不锈钢不粘锅加少许底油，将煮好的面条摊平，取2只鸡蛋打均匀倒入锅中。然后将海鸭蛋碎摊在面饼上。
- 3 -
烙面条饼：略煎至定型，约1分钟左右翻面，待双面金黄酥脆即可出锅装盘。
- 4 -
炒馅：不加底油，直接将肉末下入锅中炒香，然后依次加入蒜蓉、姜、葱花、少许郫县豆瓣酱、少许严选松茸黄豆酱中火快速炒出红油。
- 5 -
完成：加入胡萝卜丁、红黄绿彩椒。临出锅点几滴香油，将炒好的酱料浇在面条馅饼上，这道充满海鸭蛋咸鲜味的馅饼即可出锅啦~
严选好物推荐：
暖暖大厨今天用到的海鸭蛋，来自广西的“海上森林”——红树林，行内人眼中的“养鸭好地”。
这里光热充足，水质好、滩涂淤泥肥沃，小鱼小虾小蟹等，是海鸭们的的天然饲料。
海鸭自由觅食、天然放养，因此无法进行大规模的放养，产蛋率不稳定，更是一“蛋”难求。
为了保证每一颗海鸭蛋的新鲜，清晨当海鸭去觅食后，鸭农就去寮里收每天新产的蛋！先剔除磕破的蛋→再进行光照筛选→剔除浑浊、散黄、黑黄的坏蛋→人工拣选出个大饱满的蛋。
古法腌制，不含添加剂更健康：在家腌咸鸭蛋，很多人试了多种方法却还是做不出“流油”的。大厨告诉暖暖：其实除了腌制方法，选用含油量高的营养鸭蛋才是咸起沙流油的关键！
△点击购买暖暖严选海鸭蛋
普通鸭蛋都是泡酒后裹上食用盐，再用保鲜膜包好腌制，这样腌出来的鸭蛋总不够鲜香。
而暖暖严选海鸭蛋，却是用火烘烤好几个小时，杀菌的同时把蛋烤熟，香味更加浓郁！由于高温烤熟，蛋白有微微的茶色才香。
海鸭蛋腌制的过程中无任何添加剂，只用红泥、海盐、水进行腌制。经验老道的师傅遵循古法，用红色海泥混成质地细腻的泥浆，鸭蛋完全包裹，腌制才刚刚开始。
经过数天的酝酿，让美味发酵。再将其放入烤箱，灭菌消毒炙烤成熟，一枚健康、正宗的红树林海鸭蛋才算制作完成。
掰开就是诱人的蛋黄，不由的让人咽口水！勺子挖上一口，不管是下饭吃，伴粥吃，还是单吃，都能让你胃口大开！
