枣介糕：       枣介糕，这款山西阳泉的特色美食，黄米面与红枣，这两种最具代表性的食材，在蒸笼的助力下，相互融合，塑造出枣介糕的独特魅力。一层黄米面，一层红枣，再一层黄米面，再一层红枣，如此往复，犹如美妙的乐章在舌尖上跳跃。当蒸笼的盖子揭开时，那股浓郁的香气扑鼻而来，软软甜甜的枣介糕，犹如山西人民的热情与淳朴，温暖而实在。

 制作方法：

1.准备黄米面和红枣。黄米面需要提前用温水搅拌搓匀，既不能太干也不能太湿。红枣洗净后，在锅中加水煮熟。

2.和面。使用开水和冷水兑成的温水和面，每次加水后用手将大块的面疙瘩捏碎，目的是让面盆中的面变得湿润，而不是和成一团面团。

3.蒸锅准备。在蒸锅底层铺上白菜叶，然后加水烧开。水不宜太少，以防蒸干。

4.铺枣。等水烧开后，在蒸笼上铺上大枣。枣子应先捏扁，以便更好地吸收黄米面的味道。

5.铺面。在铺好的枣子上均匀撒上黄米面，填满枣子的缝隙并盖住枣子。然后重复铺一层枣子，再铺一层面粉的步骤，确保枣子和黄米面交替铺设。

6.蒸制。盖上锅盖，中大火蒸制上气后蒸六七分钟。期间可以检查糕点的黏性，适时再洒一层拌好的面粉。重复此步骤，直到面粉层达到所需厚度。

7.检查和完成。最后用筷子挑开检查糕点是否熟透。如果感觉有黏性，则说明糕点已做好。

来源：含含美食家