中国人「肝」的问题有多普遍？ 

这么说吧，我们人口占世界约五分之一，但每年因肝癌死亡的人数，直接占全球一半。

从年仅43岁的赵英俊，到68岁的达叔。

肝癌就因带走了两位大家熟知的人而频频登上热搜。

除了「癌症」这种大病，大家眼里「脂肪肝」这种「小毛病」，患者人数也是逐年飙升。

近10年来，中国脂肪肝患者从18%跃升到29.2%。

《上海白领健康白皮书》更是显示，男性白领脂肪肝比例约为48.8%。

什么意思呢？

基本就是两位上海写字楼里的男白领，坐着喝咖啡，不是你脂肪肝就是我脂肪肝。

肝会出问题

是因为脆弱？

恰恰相反，肝可太强了。

成年人肝脏一般只有1.2-1.8公斤，可每天却进行着几百种化学反应，而且24小时不打烊。

就这样7x24小时的高强度运转，甚至都只用到了25%的肝功能。

文能代谢，武能解毒。

制造凝血因子、分泌排泄胆汁。

上到毕业论文，下到游戏副本。

「肝」的作用如此之多，难怪提到最辛苦的事情，大家都在用「肝」来形容。

最凶残的是，一个正常人，肝即使切除了2/3，一般也只要半年，就可以恢复到原来正常的大小。

当然，这里没有任何让大家去「试试看」的意思。

我们的「肝」

是怎样毁掉的？

要回答这个问题，我们必须要先了解一下「小心肝」的日常工作。

拿干饭来说，当我们中午一顿米饭、馒头下肚。

这些食物会先被消化成能量和葡萄糖，再被「肝脏」合成为肝糖原和脂肪。

这些肝糖原和脂肪的一部分，会被直接用于身体的日常供能。

剩下来的那部分，就会被老司机「载脂蛋白」，先从肝脏运到身体的各个部位囤起来。

然后在饿肚子的时候，再一车车拉回肝脏，当「备用电池」，分解给身体供能，防止一饿肚子身体就直接「电量不足关机」。

平常朝九晚五上班，「载脂蛋白」老司机当然驾轻就熟毫无压力。

但现实情况经常是：这边中午的还没运完呢，那边下午茶再来一波奶茶薯片鸭脖瓜子。

偶尔加加班，「载脂蛋白」师傅也能接受。

但如果长期胡吃海喝还不运动消耗，全指望「载脂蛋白」加班玩命，最终结果就很有可能是脂肪都来不及运出。

脂肪一直堆积在肝脏里，就活生生「堆」出一个脂肪肝。

像下图这样从左到右、由健康肝-脂肪肝-肝纤维化-肝硬化-肝癌，一块好肝，就是这样一点点毁掉的。

这真不是危言耸听，越来越多中年人甚至年轻人的体检报告单上，都曾出现过轻度脂肪肝这样的警告，却都认为它「问题不大」。

但是，2020年10月发表在胃肠道顶尖杂志GUT上的一项研究显示：即使是轻度脂肪肝，也会增加71%死亡风险。

而且脂肪肝程度越重，风险就越高。

脂肪肝，顾名思义，在很多人眼里，那一定是胖子的事儿。

但去年5月份发表在顶级医学期刊柳叶刀子刊上的一项发现称：四成脂肪肝患者都不胖。

而且，近1/5还是瘦子。

所以，「胖不胖」，根本不是判断有没有脂肪肝的唯一标准。

少吃就不会

「脂肪肝」？天真！

少吃并不能完全避免得脂肪肝，因为有一种脂肪肝不是「吃」出来，而是「喝」出来的。

是的，它就是「酒精性脂肪肝」。

而由酒精等化学性肝毒性物质所造成的肝损伤，也就是化学性肝损伤。

虽然肝脏是人体内唯一可以分解酒精的器官，但干起活来，那也是有优先级的。

一般来说，当你喝酒的时候，肝脏就会停止分解脂肪，忙着全力分解酒精。

回想一下，是不是一喝酒的时候，容易吃东西吃个不停？

没错，这就是酒精对肝的迷惑作用。

而长期通过喝酒，「欺骗」肝脏不去分解脂肪，也就让「脂肪肝」基本成了混迹酒桌人士的标配。

并且，当酒精的代谢物乙醛形成的混合物，在肝脏这里出现时。

还会让想保护人体的免疫系统觉得，「肝脏」也同流合污成内鬼了，从而开始攻击肝脏。

总是受伤的肝脏，就会逐渐长出纤维，最后形成硬化的铠甲。

有人要说，我一个硬汉，肝也硬点怎么了？

但事实上，肝脏是一些激素的灭活的场所，如果肝功能有问题、灭活明显减少，可能导致的就不是某些部位硬化、而是软化了。