黑芝麻的醇厚加核桃仁的酥香

不仅口感层次丰富 营养价值也很高！

🛒食材准备
🔸冰皮🔸
- 糯米粉40g
- 粘米粉40g
- 澄粉20g
- 糖粉 25g
- 熟黑芝麻粉 10g
- 牛奶135g
- 自制炼乳20g
- 无盐黄油 30g
🔸馅料🔸
- 熟黑芝麻 160g
- 细砂糖 25g
- 无盐黄油 25g
- 盐一小撮
- 蜂蜜 20g
- 熟核桃碎 50g
- 炒熟糯米粉 20g
- 炒熟糯米粉40g（按压模具防粘）

👩‍🍳制作步骤
❶先做冰皮，牛奶+黄油+炼乳先搅拌混合均匀，再筛入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉和黑芝麻粉混合搅拌均匀至顺滑液体状态
❷倒入浅盘中，大火烧开水开后转中火上锅蒸20-30分钟，用勺子插一下看看是否熟透，放置温热后放入盆中
❸用按压、折叠的方式揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好压平放入冰箱冷藏至少2小时以上
❹再做馅料，提前核桃200度6分钟烤箱切碎，60g糯米粉小火炒至微微黄即可分成两份备用，黑芝麻打成粉末状，放入糖、盐、黄油开始搅打
❺搅打至出油有流动性的黑芝麻糊，放入20g熟糯米粉和蜂蜜混合均匀，再倒入烤熟的核桃碎混合均匀至稍干的面团，均匀分成25g/个，放入冰箱冷藏1小时备用
❻再开始组装部分，冷藏变硬后的冰皮均匀分成25g/个，揉搓一下回温搓成小球按扁，冷藏变硬的馅料放在中间，慢慢收口整理成一个小球，表面粘薄薄的一层炒熟的糯米粉，再将小球整理成模具的宽度放入模具中按压几下小心的脱模即可