羊爸爸心选旗舰店

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#麦芽糖
1个

#润肺
12个

#脾胃
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#秋天
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麦饴糖，又叫“麦芽糖”，对许多人来说它是舌尖上的一份童年记忆。

儿时，每当听到“叮叮当”的铁器敲击声，小伙伴就知道令人馋嘴的零食——麦饴糖来了。童年对于零食的渴望近乎空白，而麦饴糖是那时屈指可数的享受，却又几近奢侈。

《诗经》里有这样一句话“周原膴膴，堇荼如饴”。“饴”释为甜也，从大麦中提取的麦饴糖，有着清甜麦香，还有记忆里卖货郎的叮当声响，是陪伴宝宝成长的甜蜜小伙伴。

一颗补脾精的麦芽饴糖

其实从中医来讲，麦饴糖不仅仅只是一种民间小吃，更是一味很好的药食同源之品。

这一点，古籍《雷公炮制药性解》做了很清楚的记载：“饴糖，味甘，微温，入肺、脾二经，主和脾润肺，补虚止渴，消痰理嗽。”
简单概括来说，麦饴糖突出的特点就是甘温质润，入肺、脾二经，既可以健脾暖胃，又可以润肺止咳。

甘，指的是麦饴糖的味道甘甜，甘味入脾，可以补益脾气。温，指的是它性质微温，可以驱散中焦脾胃的虚寒。而质润，指的是它入肺经，能很好地起到滋润肺阴的功效。

因为这股补益之气，很多调理脾胃的古方都会用到麦饴糖，这其中最有名的，要数医圣张仲景的小建中汤了。
对于麦饴糖在“建中汤”中的价值，后世医家评论说：“夫小建中汤之不用饴糖，犹桂枝汤之不用桂枝，有是理乎？”可见，麦饴糖虽然是食物，但却是中医名方的灵魂。

只可惜，很多人拿到药方的时候，总以为麦饴糖无非是调味品，经常擅自换成白糖或者红糖，以致让整个方子的疗效大打折扣！

红糖、白糖与麦饴糖虽然都为糖类，但三者却有很大的不同。

这从它们的来源上就可以看出来：红糖与白糖主要是由甜菜、甘蔗榨汁处理后浓缩而成，属于果蔬菜类，性质偏凉。而麦饴糖，主要以大麦这类五谷为原料，经发酵糖化而成，属于粮食类，性质偏温。

所以脾胃功能长期不好，吃点凉的就难受，吃多一点就消化不良，总是面黄肌瘦，动不动就觉得没力气的，你就可以把家里的白糖、红糖换成麦饴糖试一试！

如果外面买的不放心，妈妈们还可以自己在家做给孩子吃。

-自制健康糖果——麦饴糖-

【食材】

麦芽 | 100克 , 糯米 | 500克

【做法】

1.麦芽浸水1晚，平铺放沥水篮里发芽，每天早晚淋水，大概4~5天后就发芽好了，注意避光。

2.糯米泡2个小时，放电饭煲里煮熟，多放点水，煮得软烂一点，放凉至不烫手的温度，55~60度左右。

3.用料理机或者用刀把发好的麦芽切碎，放到煮熟的糯米里搅拌均匀，放在电饭锅里，按保温键保温5个小时。

4.用纱布挤干过滤，留水去渣，过滤好后的糖水呈乳白色。

5.大火煮开后，中火熬制，当提起勺子，糖在几秒内停止滴落，颜色呈金黄色就好了。

除了调理脾胃，麦饴糖也常被用来调理秋冬孩子常犯的咳嗽。

古籍《本草汇言》就有一个方子，孩子如果平常总会时不时地咳嗽几下，或者感冒好了之后咳嗽却缠绵不退，咳声短促、连续，喉咙里没什么痰。这时候，
可以把白萝卜和麦饴糖一起蒸来吃。

白萝卜生吃可以清热化痰，熟吃可以消积助化，所以这里我们用到的是生萝卜。一起配伍的麦饴糖，则帮助润肺止咳。

-自制·白萝卜蒸麦饴糖-

【食材】

白萝卜| 200g，饴糖 | 20g

【做法】

1.生的白萝卜洗干净后切成小块。

2.将白萝卜倒入榨汁机中，榨汁后倒入碗中备用。

3.向盛满萝卜汁的碗中加入麦芽糖。

4.用热水隔水蒸5分钟，直到饴糖融化后即可出锅。

这样蒸好的一碗小糖水，隔着升腾的白雾就可以闻到谷物的醇香，喝进嘴里口感清润柔滑，味道是淡淡的甘甜，热热的喝下肚，感觉身体清透舒坦了很多。

既清理了肺热又滋润了肺阴，帮助止咳。妇女坐月子，适量食用麦饴糖，也有助于产后恢复。

如果不想自己花时间熬制，也可以试试羊爸爸家的麦芽糖。这款新出的麦芽糖是羊爸爸心选团队通过传统工艺熬制而成。每一颗麦芽糖，都下足了大功夫。经过粉碎、发醇、过滤等多道工艺多次熬煮提炼而成。

一颗糖果里，都是养人之物

市面上的麦芽糖、麦芽糖浆，不是整瓶灌装就是勾兑而成，对身体百害而无一益。
羊爸爸心选的这款麦芽糖食材只有：大米、麦芽
。选材自然更安心，不添加香精、色素、甜蜜素。

做出来的麦芽糖，
颜色澄黄透亮，口感醇厚不黏牙
，放一颗在嘴里，它清甜的滋味就开始慢慢渗透，嘴巴里萦绕着甜蜜的清香，这股子清淡的甜，也是脾胃喜欢的。

低甜度的养生粮食糖

如果说蔗糖的甜度是100，那羊爸爸麦芽糖，大概就30-40。

在各种糖类里，我叫它麦芽宝宝糖，因为实在是太适合给宝宝们吃了。
相较其他糖果，麦芽糖由粮食酿制而成，除了原材料天然健康无添加，更是继承了粮食的营养和醇香。

一旦试过，你就会爱上这种原始低甜度，却又扎实饱满的美感。

一颗一小袋

随时随地安心享用

羊爸爸心选麦芽糖一颗一小袋，方便又卫生。出门给嘴馋的宝宝随时带上一两颗，以备不时之需。

麦芽糖除了可以直接吃，也可以像蜂蜜一样，用它给宝宝兑水喝，或者搭配汤药喝，清香淡甜的麦香味，宝宝也能咕咚咕咚喝光光。

或者平时厨房里妈妈需要用到糖来做糕点或者烹饪菜色，都可以用麦芽糖来调味增香。

麦芽糖的注意事项：

1.建议3岁以上的宝宝和成人使用，3-6岁每日用量不超过2颗，6岁以上不超过4颗。

2.湿阻中满者不宜食用。

3.糖尿病患者不建议食用。

4.本品含有麸质的谷物及其制品，过敏者不宜食用。

--写在最后--

看似平平凡凡的麦芽糖，之所以能一直得到人们的喜爱，大概是因为它充满回忆的味道。它以最质朴的麦香清甜，原汁原味的醇厚口感，在平淡生活的间隙，填补着童年的缺憾，让滋养回归到生活本身，给人的脾肺和心里都施以慰藉。