国庆节放假8天，我相信大家的心情是一样滴。。。

那么，十一郊游赏秋的美食，你准备好了吗？我琢磨了半天，最后才发现如意豆腐卷才是打开小长假的正确姿势啊！

秘制的猪肉馅儿用干豆腐卷成卷，涂上一层薄薄的蛋液煎至焦黄，再以酱汁烧至入味。

肉香，豆香味，酱香味融合在一起，迫不及待地咬上一口，干豆腐脆韧有嚼头，加上满满的肉香，口感绝对超乎你想象，而且携带也非常方便！

干豆腐2张，猪肉馅半斤或者鸡肉馅半斤 ;

葱白，姜末，蚝油，十三香，盐，豆油，料酒，生抽，白糖，2个鸡蛋；

1、将肉馅，葱白，姜末，1勺蚝油，一大捏十三香，1小捏盐，搅匀后待用；

2、取1个蛋黄，2个蛋清抽打均匀待用；

1、将肉馅涂在干豆腐中间，并卷成卷待用；

2、热锅凉油，油热后将豆腐卷蘸满蛋液入锅煎制，小火煎2~3分钟，待双面都煎成焦黄色时即可出锅，盛入盘中；

3、锅中再次放入底油，油热后放入1勺料酒，2勺生抽，1/3勺白糖，半碗水，大火烧开；

4、把干豆腐卷请回锅，改中火炖5分钟，出锅前勾薄欠即可，如意豆腐卷就做好了。

温馨提示：卷豆腐卷时，肉馅往中间铺满，豆腐皮边缘处留稍许空间，不要铺满 。

养生要点

〔 三候·水始涸 〕秋季后降雨量开始减少，天气越发干燥，沼泽开始干涸。

秋分后，天气更加干燥，所谓“燥令伤肺”，容易引起咽唇干燥、干咳、皮肤干裂等燥症，所以中老年人在饮食方面要注意清肺润肺。

比如注意常补水，多喝粥，吃些清润、养阴生津的食物，比如木耳、阿胶、黑芝麻、核桃、板栗等都适合秋分时节食用。