牛蒡作为药食同源的杰出代表，作为食物能煲汤、可凉拌还能煮茶，富含丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸，是根茎类食物中营养含量最丰富的。作为药物，可以抗菌、抗氧化、清除自由基，《本草纲目》记载“牛蒡通十二经脉，除五脏恶气”，《中草药图谱与调剂》认为“内服牛蒡根能促进新陈代谢。”

这些都只是牛蒡万千优点中的一根毛，那么这个大自然馈赠的宝藏牛蒡究竟有多厉害，一起来看看👇