作为一个南方人,却酷爱吃面是种什么体验?
面痴陆文夫在《美食家》里为面代言:「早起眼睛一睁,脑里便跳出一个念头,快快快,起床去吃头汤面。」无论多懒,为了一碗好吃的面,也是愿意跨越大半个城市去的。一天的开启,在氤氲的热气和一阵有力的“嗦嗦”声中得到了治愈……每次不知道吃什么的时候,脱口而出的也是「给我来碗面就行」。北方人吃面,讲究的是一个面香和畅快,面条多半粗粝且有韧劲;而南方人有点“醉翁之意不在酒”,面痴之意不只在面也在配料,面条“温婉秀气”,调配精细且新奇。比如细如银丝的云吞面、鲜到掉眉的虾子面、油润鲜甜的梅州腌面……面是用鲜鱼肉加面粉制成,主角既是面,又不是面,归根结底是那一味“鱼鲜”说起顺德鱼面,当地人都会推荐鱼面第四代传人梁锦辉创立的老字号“大佬辉渔面”他传承改良的鱼面获得中国名小吃,顺德金牌名小吃等称号,还上了CCTV中视购物国货优选平台梁师傅既保留了传统鱼面的工艺,又做了年轻食客的创新,既有一口入魂的鲜鱼面,又有爽脆弹牙的干鱼面用1斤鱼做一碗面,不见鱼但鱼鲜已入骨,我第一次去探店的时候吃掉一大碗!!鱼肉做成面食之后,无刺无骨,鱼的腥味也变淡了许多。就连平日里对鱼腥味敏感的小朋友,都反常地要来跟我抢面吃。外形上也是典型的南方面条的代表,形似广州的竹升面,口感更像是荞麦面,Q弹爽口。好吃是一方面,鱼面的做法也在传统碳水主食的基础之上增加了营养。别说和油炸面比,就是跟普通的面条比,它的营养价值和健康度都要高出好几倍!普通挂面:主要是小麦粉,纯碳水,还会有一些增稠剂。所以就这简单一对比,顺德鲮鱼面是不是就精细且营养多了。如果你也是个爱吃各种面食,还希望均衡面食营养的人,推荐你们来试试极具代表性的这一碗顺德鱼面。其实就是干面和鲜鱼面,以及鱼肉含量的区别,大体做法是一样的,都讲究一个“鲜”字!鲜面有鲜面独特的风味但需要冷冻,干面方便随时拿出来就可以煮。干鱼面是梁师傅升级改良的版本,为的是解决鲜鱼面不耐运输、腥味重的弊端,更好储存。因此梁师傅的鱼面拿了各种大大小小赛事的金奖,还获得“中国名小吃”、“顺德金牌名小吃”称号。同时梁师傅还是当地很多美食酒店以及旅游景点的鱼面供应商,这地位可不一般!每天慕名来店里吃面的食客经常排起长龙俗话说“吃在广州,厨出凤城”,凤城就是顺德了,顺德作为中华美食发源地之一,能得到“土著居民”认可的鱼面,称得上是佼佼者中的翘楚!是能代表顺德美食的一碗面!梁师傅为了让大家在家也能吃到美味的顺德鱼面,还把酱包都给你全部准备好了,一次备齐4款。新鲜鱼骨熬得奶白的鱼汤包、广东人早茶必备的排骨酱、古老拆鱼羹制成的香辣三文鱼酱、复合辣椒香味的辣皇酱。干鱼面新品上市,目前还在尝鲜推广阶段,给大家谈到非常划算的尝鲜价!
1盒鲮鱼面配置:6捆面(独立包装)、3包酱、3包鲜鱼汤
日常价59.9元/盒
团购价39.9元/盒(6捆面)
3盒、5盒装更优惠!
-点击图片购买-