那麼，素食主义者应当如何吃才身心健康呢？英国癌病研究室（AICR）近期发布了一篇博闻对你说回答。

什么是植物性饮食搭配？

实际上全文提及的是“天然植物饮食搭配”（plant-based diet），与素餐（Vegan）现实主义的菜谱类似。天然植物饮食搭配是一个十分含糊的叫法，也被别人依照很多种多样方法阐释。

理论而言，天然植物饮食搭配的界定为：

以新鲜水果、蔬菜水果、全谷食材、豆类食品主导的饮食结构。

学者、营养学家们和别的有关工作人员一致觉得，天然植物饮食搭配对身心健康十分有益处，包含减少癌病产生风险性和别的慢性疾病的产生风险性。AICR的直接证据也确立说明，服用全谷类食物、蔬菜水果和别的绿色植物饮食搭配能够 预防癌症。

挑选素餐还可以协助大家保持健康体重——保持休重是除开不抽烟以外，预防癌症最重要的要素。

AICR的天然植物饮食搭配提议

它是一些比较常见的植物性饮食方案。实际上，他们都具备减少癌病风险性的功效。

1.素食的主要营养物质是以高蛋白和维生素为主的，而脂肪和各种油类物质会比较少，从根本上可以减少皮肤长脂肪粒和痘痘的可能，所以素食是最根本的美容圣品。

2.有资料表明吃素食的人各种癌症的患者以及发病率明显低于其他人群，尤其是直肠癌和结肠癌的患者，相信这也是吃素的功劳。素食的排毒功能明显高于其他食物。

3.素食的油性物质少，这样就可以减少患肥胖等慢性疾病的发生，因为比如像高血压，糖尿病以及其他慢性病主要原因就是因为肥胖，所以素食的人会比较长寿。