北海道双层芝士在日本本土就非常受欢迎，这股风也吹到了世界各地，自然是做烘焙人心中的必选项，但是能做出保留其本身风格又贴近我们口味却不简单，毕竟甜点不是简单的复制粘贴，与原材料、制作方法、温度、湿度等等因素都有关。就像我们之前有位顾客讲过：我在日本吃过这款甜点，再吃君诗的不但觉得味道棒，而且价格也美丽许多。

作为君诗的粉丝，怎能只满足味蕾而不了解甜点本身呢？从制作到口感，我们一层一层来解析吧。

蛋糕层：新鲜优质的鸡蛋加韩国细砂糖打发到蛋白蓬发最适宜的状态后和王后低筋面粉混合送入烤箱。经过时间和温度的作用，模具里的面糊糊摇身变成蓬松绵软的蛋糕体，这就是北海道双层芝士的第一层打底。

烤芝士层：法国进口kiri奶酪室温软化，分别加入细砂糖、鸡蛋液、铁塔动物淡奶油、面粉。每一次加入都需要保证材料的充分融合，以达到顺滑口感。

慕斯层：能形成冰淇淋口感的炸弹面糊与吉利丁、铁塔马斯卡彭充分融合，与打发好的淡奶油混合，将它倒入凉透的第二层也就是烤芝士层，送入冰箱冷藏4小时以上，至上层完全凝固。

整个组装好的蛋糕取出脱模后，外层装饰打碎的蛋糕屑，一款层次分明、口感丰富的北海道双层芝士就做好了。

吃货们是不是看到制作步骤都晕了？没关系，不管多繁杂，只要你们爱吃，君诗就做给你吃。