滋补该怎么补呢？是吃燕窝、阿胶、人参，以及各种膏方就行了吗？

脾胃虚的，吃了很多补脾胃的药食，反而脾胃更不舒服了。这就是典型的“虚不受补”。

人不是试管，东西加进去就发生你想要的反应了。补的前提是脾胃有消化补品的能力，而补品大多是滋腻难化的。因此，我们就需要“催化剂”，让补品能补进去。

这些“催化剂”并不神秘，只是我们日用而不知。那就是厨房里的调味料，也叫香辛料。虽然是配角，却是不可缺少的配角。

没有食欲的时候，我们就想吃火锅，尤其是川味火锅，为什么？因为它的底料里含有大量香辛料——桂皮、豆蔻、花椒、草果、砂仁……

它们风味各异，功效上也有不同的侧重，但相同的是它们都有浓郁的香气，能化脾胃之痰湿，行中焦之滞气。总之，就是让脾胃工作起来、振奋起来。

今天，我们就聊一聊化湿行气的要药——砂仁。

• 缩砂仁，味辛，气香，入足太阴脾、足阳明胃经。和中调气，行郁消渴，降胃阴而下食，达脾阳而化谷，呕吐与泄利皆良，咳嗽共痰饮俱妙，善疗噎膈，能安胎妊，调上焦之腐酸，理下气之秽浊，除咽喉口齿之热，化铜铁骨刺之鲠。

砂仁适合哪类人呢？

饭前食欲不振，饭后消化不良，稍吃多容易恶心、呕逆的，舌苔又白又腻的人，因为这类人基本都是脾胃虚寒的，长期的饮食不消化又形成了痰湿或积食。

有口气的人，不一定都是胃热引起的，也有胃寒消化不良导致的。如何鉴别胃热胃寒呢？看自己爱喝热水还是冷水即知。

• 砂仁

  【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肾经。

  【功能与主治】化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

  ——《中华人民共和国药典2020年版》

正在吃补品的人。比如很多医生在给患者开膏方前，会先开一个开路方，就是健脾胃的，以便后面膏滋的消化吸收。这些开路方中，很多是含有砂仁的。

生冷饮食后腹痛、腹泻的人。砂仁不仅能祛寒止痛，砂仁在温阳行气之余，还有一定的封藏之力。相比香气清透、作用于中上焦的白豆蔻，砂仁偏作用于中下焦，砂仁的香气更为浑厚，有固藏之力。这也是孕妇脾虚或气滞呃逆，可用砂仁安胎的原因。

不是所有砂仁

都是阳春砂仁

砂仁的次品、伪品很多。比如艳山姜；比如我们可能会在香料店或菜市场买到的伪品；还有一种长序砂仁，很像砂仁，但并非药典所载三种药用砂仁。

而真正能够充分发挥砂仁价值的还得是阳春砂仁。

《中国药学大典》记载:“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈”，“春砂仁于广东阳春县为最，以蟠龙山为第一”；阳春志记载:“蜜产蟠龙特色夸，医林珍品重春砂”。

阳春砂主产于广东阳春、信宜、高州、广宁、封开、云浮、阳江、罗定等地，其中以阳春市蟠龙镇金花坑所产最 佳。

“北有高丽参，南有春砂仁”。砂仁始载于《药性论》，在中国已有1300年历史，古时就有众多医药名著对砂仁功能、功效有所记载。

在砂仁品类中，又以广东阳春出产道地砂仁品质最高、药性最佳，故将阳春出产道地砂仁命名为“春砂仁”。

自清乾隆始金花坑春砂仁被列为皇室贡品，名扬海内外。

我们的春砂仁是在春湾大山里的林下种植的，这里地处石灰岩地带，依山傍水，在树林的树荫底下，这里的环境特别适合阳春砂仁的种植、生长。

春砂仁的果实贴地而生，所以采收时必须弯下腰低着头，再小心翼翼放进桶里。

强烈的日光从叶缝里照射进来，底下的流水蒸腾着湿气，春砂仁就在这闷热潮湿的环境中生长，想来，我们也就自然更能明白阳春砂仁为何具有化湿行气、醒脾和胃的神奇功效。

春砂仁的花粉都是人工授粉，而且产量非常低。

所以正宗产区的春砂仁真的是不多的，很多人都是打着春砂仁的旗号，拿外地砂仁冒充春砂仁。

好的阳春砂，实在难得。

好的阳春砂仁

也需要好的工艺

春砂仁采摘时间是每年的秋季， 中秋节前后 ，农户跟合作社签好协议，等到春砂仁果完全成熟了再采摘。

农户采收果实后：

1）先把有破损的果实筛出

2）然后清洗鲜果、晾干、放入恒温箱中烘12小时，再取出

3）让砂仁跟空气接触回糖6-10小时后

4）再放到恒温箱10小时

5）再拿出回糖

6）最后进行修剪

7）筛出在烘干过程有裂开的果实

剪枝、称重、组装。一套流程下来，对人工是非常大的挑战。

无论是种植还是采摘，到最后的制作，每一步都不容易。道地核心产区的阳春砂仁搭配地道的制作供应，本身就是难得的宝藏。