快到圣诞节了，相信不少吃货朋友们已经开始捣鼓起圣诞节的美食啦。小凯也非常贴心地为大家准备了几期圣诞节应景美食食谱，想吃圣诞大餐的朋友们一定要持续关注我们哦。今天我们先来说说圣诞节里最常见的一款小饼干——姜饼。姜饼带着淡淡的姜味，入口酥脆可口，口感特别，令人喜爱。除了它的美味，姜饼能如此受欢迎的一个重要原因是，它实在太可爱了！
它的造型可选用不同的模具，制作成姜饼小人、圣诞树、圣诞老人等形状，充满乐趣和圣诞的氛围！姜饼人的做法简单易上手，网上的教程也很多，但很多都不正宗。而小凯这次为大家准备了一个超正宗的姜饼制作配方，使用的是德国纽伦堡姜饼调料，做出来的饼干口感和香味都非常纯正，是普通姜粉无法替代的。一定要把这期食谱收藏起来，周末和孩子一起在家DIY做姜饼吧！
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[1]红糖过筛，加入室温软化的黄油搅拌均匀，无需打发。[2]分2次加入已打匀的鸡蛋液，打发至顺滑；加入蜂蜜，搅拌均匀。[4]用手轻轻揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。[5]冰箱冷藏好的面团，盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，擀成0.4cm厚的面皮。
[6]用饼干模具切出饼干，放入凯度GA蒸烤箱烤箱中层，140-150度，烘烤15～20分钟。[8]把糖霜装入裱花袋，给烤好的姜饼做装饰。（糖霜的制作方法可参考文末~）3.红糖最好选择好一点的，也可以提前用打粉机打碎一些，方便过筛。4.面团擀好之后最好进冰箱冷藏半小时再刻模，防止面团变软，不好操作。5.在刻模阶段操作比较慢，发现饼干面团变软，则可以拿进冰箱冻一冻再刻。食用水20g / 新鲜柠檬汁 10g / 水饴 5g[1]过筛糖粉、蛋白粉，把三分之一过筛好的糖粉加入蛋白粉，混匀；[2]加入食用水，稍微搅拌后，用打蛋器中高速打发糖霜；[3]糖霜打发至变稠变白、有纹路，即可分两次加入剩余糖粉，继续混匀、打发，糖霜打发至固体状态；[4]称量加入水饴，加入柠檬汁，低速混匀糖霜，做成用于勾线的糖霜；[5]称量出80克的勾线糖霜，分次看情况加入柠檬汁，混匀成可以流动的填充糖霜；
