食疗是通过食用既可药用亦可食用的果实、蔬菜等使人体的气血阴阳处于平和的状态，从而达到养生保健甚至治病的目的。因此用于养生保健的大枣必须符合药用大枣的标准。

大枣品种繁多，但并不是所有的大枣都具有药用价值，有的大枣只可作为水果食用。

据《本草纲目》记载：“大枣先青州（古九州之一，大体指起自渤海、泰山，包括河北临近山东的一部分及山东半岛一部分的一片区域），次晋州（在河北境内）皆可晒曝入药，益脾胃。余者止可充食用耳。”《本草纲目》记载的这段话的意思是青州、晋州的大枣具有药用价值，其余地区产的大枣不具药用价值。

为什么首选青州的大枣作为药用大枣呢？

《本草纲目》是这么说的：“近北州郡皆出枣，惟青州之种特佳。晋州、绛州者虽大，而不及青州肉浓也。江南出者，坚燥少脂。今园圃种莳者，其种甚多。美者有水菱枣、御枣之类，皆不堪入药，盖肌肉轻虚故也。南郡人煮而曝干，皮薄而皱，味更甘于他枣，谓之天蒸枣，亦不入药。”

从这段话我们可以看出药用大枣须肉厚而结实，但不一定非常甜。因此用于养生保健的大枣也要肉厚而结实。

大枣有安中、养脾、平胃气、通九窍、和百药等功效，是一味补益脾胃的良药，但食用大枣补脾胃的前提是脾胃之气的运行道路是通畅的，没有这个前提，食用大枣不但起不到补益的作用，反而会带来不少问题。

例如有些脾胃不好的人吃了一段时间大枣后，反而觉得食欲变差或胃胀或大便不如以前顺畅等。脾胃之气运行是否通畅需要医生当面诊断后才能判别，但大家也可根据日常食用大枣后的反应来判断自己是否适合继续食用。

如长时间脾胃不好、食欲不振或者胃胀时，可以早晚各吃3个左右的大枣（单吃大枣或煮粥煮汤喝均可），如果吃后觉得食欲比以前好了，胃胀减轻了就可以继续食用，如果吃后觉得食欲变差或胃胀加重甚至出现了口腔溃疡、咽喉肿痛或鼻孔干燥等症状就不能继续食用。

另外要注意的是，感冒期间最好将大枣与生姜等具有疏通作用的食物一起食用，不可只食大枣，且食用大枣的量应较平时少或者按医生处方的量来使用。

3岁以下儿童长期食用大枣要慎重，因为外感发热和食积是这个年龄段的常见病，从临床上来看，当小儿伤食时更容易感冒，大枣味甘且较滋腻，小儿食用较多容易导致食欲不振等脾胃问题，此时稍受风寒就有可能感冒。

上面主要给大家谈了哪些大枣才具有养生功效及如何判断自己是否适合食用大枣。其实食用大枣中出现的问题属于我们常说的“虚不受补”中的一个方面。

下面就给大家分享一下我对“虚不受补”的认识。所谓虚不受补就是身体虚弱需要进补，但进补的条件尚不具备就匆忙进补，导致症状不减轻反而加重甚至出现其它症状。

虚是需要补的，但进补的前提是外无感冒、内无积滞，也就是说脏腑经络之气的运行道路必须通畅，才补得进去，这时进补才有益无害。如果脏腑经络之气的运行道路不通畅，此时补而无益，徒增其害。

例如大家都知道冬天利于进补，却不知道只要身体内外有一点不清爽如感冒、发烧、咳嗽就不能进补，一补就把寒、湿等引起疾病的“六淫”（风寒暑湿燥火）封在身体里，不容易排出体外，病就很难好。

实际上，脏腑经络之气的运行道路通畅了本身就是补。