小村长私厨丨食补佳品，新会陈皮红枣枸杞蒸甲鱼
2020年09月14日
新会陈皮红枣枸杞蒸甲鱼
小村长私厨·推荐菜式
甲鱼含有丰富胶原蛋白和蛋氨酸，陈皮丝去腥增香
尤其适合贫血、体质虚弱等人群食用
XINHUI CHENPI
吸一口“鲜”气
精选食材
新会陈皮一片（五年以上更佳）
野生甲鱼一只，走地鸡一只
红枣10粒，枸杞10g
姜片若干，料酒、盐适量
烹饪教程
1. 陈皮泡软后，刮囊切丝
2. 红枣切丝，枸杞洗净备用
3. 尽量选取野生甲鱼，裙边口感更结实爽脆，切块洗净后，加入姜、葱、料酒等调料
4. 选取180-200天的散养走地鸡，切块后洗净备用
5. 鸡肉铺底，甲鱼铺面，加入陈皮丝、红枣丝和枸杞
6. 大火隔水蒸12分钟，淋上爆香的酱油即可享用
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新会陈皮村