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烟熏肉焗扇贝

2021年06月28日

每逢春节，很多人家里都会提前腌制烟熏腊肉作为过年的年货。焦红油亮，香味扑鼻的腊肉一摆上餐桌，年味浓了，家乡味也浓了。

过完了春节，容易储存和烹饪的烟熏腊肉也成为了“家乡味”的首选，装进了我们行李箱里的。

今天我们就来用烟熏肉配上扇贝，做一道简单又好看的烟熏肉焗扇贝。

烟熏肉醇香的口感和海鲜的清爽碰撞在一起，有种无法言喻的独特，入口回味无穷，赶紧来试试吧！

烟熏肉焗扇贝

凯度料理师@garuru

配方

扇贝 3个 / 烟熏肉丝 10g / 节瓜粒 10g

黄油 40g / 面粉 25g / 马苏里拉奶酪 30g

盐适量 / 白胡椒适量 / 色拉油适量

烹饪设备

iT3BL42-SKY

蒸烤模式

上烧烤模式，220℃，烤8分钟

制作步骤

[1]处理扇贝。将扇贝壳刷干净，用小刀小心沿着壳的内壁轻轻刮开扇贝裙边，然后剥开，将内脏和贝柱清洗干净，去掉扇贝黑色的囊。

[2]将处理好的扇贝的贝肉，下锅用中火煎至上色，用盐和白胡椒调味。

[3]将烟熏肉切成丝，下锅中火煎至出油，焦脆，出锅备用。

[4]节瓜粒下锅慢炒断生。

[5]将面粉下入锅中，小火慢炒，至面粉散发出香味，然后下入黄油，均匀翻炒，下入盐调味。

[6]将黄油面酱、煎好的扇贝、节瓜粒、奶酪、烟熏肉丝，依次放在扇贝壳上。

[7]蒸烤箱提前预热220℃，把扇贝放入蒸烤箱中层，用上烧烤模式，烤8分钟，上色即可。

[8]出炉摆盘~

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