随着春风渐起，气候也变得干燥起来，让人体难以保证基本新陈代谢的平衡，所以春季人体内热旺，激素升高，如不注意饮食和生活规律就容易引起口干舌燥，咽喉疼痛，嘴唇干裂等一些列上火的症状。

那么如何用食物调节身体的阴阳平衡，让我们春季不上火呢？烹饪多以汤粥，并选用一些平肝火的食材即可，今天咱们就做排骨莲藕汤！

熟藕性温、味甘，入心、脾、胃经，有益胃健脾、生津凉血、补中养神、改善食欲的功能。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，可为幼儿和老人提供优质钙质。

排骨1斤半，莲藕1节；

大葱，姜，料酒，香葱，盐适量；

1、排骨用清水泡3小时，最好换1~2次水，之后放入料酒5勺，能更好地去腥，再泡1小时；

2、期间准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切3寸段，姜切6片，香葱6根切末；

4、泡好的排骨，用开水焯一下，去浮沫，捞出待用；

1、准备砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后，放入已经焯好的排骨；

2、倒入3勺料酒，3个葱段及6片姜；

3、盖上锅盖，大火烧开，改中小火炖煮40分钟；

4、放入莲藕，盖上锅盖，炖煮半个小时；

5、调盐，关火即可，品尝美味吧！

1、藕是生长在淤泥之中，清洗时一定要将藕孔里的淤泥洗干净；

2、煲汤要选用老莲藕，这样吃起来会很绵软粉糯，口感好；

3、在制作要点的第一步，可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了。