老茶头又叫“疙瘩茶”，是普洱茶在发酵过程中，根据需要经过反复不断的翻堆，晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，分泌出比较粘稠的果胶，将茶叶粘在一起而形成的不易解散的团状茶。

普洱渥堆的时候能结成茶沱的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。所以，每一颗老茶头都含有一个芽头以上，好的老茶头香气纯正，气息清新爽朗，条索清晰，口感醇和、甘甜顺滑，叶底要红匀明亮。

除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，它对肠胃道的保健功效明显，饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。

放入透明玻璃壶煮泡，听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香，沉浮之间，茶汤醇厚柔滑，红明透亮，甘甜粘化。相对于一般的茶而言，其汤更浓厚，陈香明显。清朝阮福在《普洱茶记》中就有:"疙瘩茶，味最酽"的记载。

秋季寒意阵阵，想来，还是围炉煮茶比泡茶更适宜一些。火苗簇动，驱寒取暖，茶汤袅袅，氤氲翻腾，感觉身体也慢慢舒展开来。