黑米/黄小米/大米/燕麦米

鸡蛋/彩椒/青豆/油盐

黑米含有的维生素B1是大米的2倍，在中医上，黑米能滋阴补肾、健脾暖胃，因为富含钙锌等微量元素，所以对贫血、高血压等疾病均有疗效。

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食材处理：不加一滴油，直接将杂粮米（黑米、小黄米、大米、燕麦米）放入锅内炒制，不停的翻勺。

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杂粮处理：待白米逐渐发黄而且出香味后放入2倍清水，煮至7~8成熟即可捞出。

如何辨别米粒煮至7~8成熟？大厨：随机拿起一粒，用手掐一下，柔软至可掐断即可。

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炒制：鸡蛋液放入油锅内炒散，再放入青豆（提前焯水）、杂粮饭、盐调味，翻炒均匀。

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完成：临出锅放入青黄彩椒粒，充分翻炒均匀，这道营养又控血糖的五彩杂粮饭，完成~