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不能团圆的元宵节，也要一起搓汤圆！

2024年02月21日

马上就是元宵节了，今年元宵你打算怎么过？

虽说元宵前都是年，但往往在初七初八，大多数人便已返工，在经历了短暂的热闹之后也重回了往日的平静，而很多离家的人已许久没有吃上家里那口汤圆。

本文作者彭秋梅

产品部见习副主管，水磨糯米粉产品负责人，2023年毕业后加入了谦益大家庭。

记忆里的元宵节

是外婆的味道

我的外婆是一个地地道道的农民，靠着一股子用不完的蛮劲，上山砍柴、下田种地，春夏秋冬没有一天闲得下来，是相邻几个村子一提名字便人人知晓的“蛮婆”。

也正是这样拥有一身蛮力的人，磨出来的糯米粉最为细腻，很多人还会慕名来买。也因此，每年元宵，我家的汤圆便是外婆的水磨糯米团子。

这种水磨糯米团，是外婆用自家的糯米磨成米浆，然后将米浆倒入布袋，悬吊一夜过滤出水分得来的。

▲ 传统水磨糯米粉磨米浆的过程

外婆会把它团成一个一个的小球，然后直接下锅，煮熟后捞出，再撒上白糖，趁热一口一个，细腻弹牙、软糯香甜，还有浓浓的米香，是家里元宵团圆餐桌上的限定美味。

后来长大离开家，便吃不到家里做的糯米圆子了，于是开始自己搓汤圆，却总觉得差点东西。没想到的是，在毕业后的第一份工作里，我竟然找到了家里的味道。

吃，是一件很重要的事情！

今年一起搓汤圆吧~

正是受家人的影响，我始终认为，“吃”是一件很重要的事情，特别是在特定的情境里、和特殊的人一起吃，在关注食物、享受食物制作的过程中，还可以体会到互相关心的温情。

所以在元宵节这天，即使后来上大学、工作离家越来越远，我也会在宿舍或者自己的出租屋里，和朋友一起搓上一顿汤圆。

和面，搓圆子，滚水下锅，看着胖乎乎的汤圆在咕噜咕噜的热气里浮起，心里便也暖了起来。然后几个人围坐，吃着热乎乎的汤圆，聊一聊各自的家乡，还会拍照给家人看。每张传给家人的照片仿佛都在说：我很好，也很想家。

但在外面越来越久之后，我发现，现在很多人都不觉得“吃”很重要，不想花费时间精力在“吃”上面。社会的影响固然在，总有一只无形的手急吼吼地催人向前。但此时我不想谈论什么时间就是金钱，效率是生命，我只关心这庸常的生活，关心这本该团圆的时节，你是否有空与亲朋一起共享一份美味汤圆。

今年，我们备好了水磨糯米粉，想邀你一起搓汤圆！和家人一起也好，约上三两好友也不错，哪怕是自己一个人，也要搓好一顿汤圆。毕竟，吃下这一碗汤圆，即使暂时分离，也算是另一种心系彼此的团圆。

什么是“水磨”糯米粉？

怎么挑选糯米粉？

其实影响糯米粉口感和品质的，一个在于制作工艺，一个在于生产原料。

市面上常见的糯米粉有两种——干磨糯米粉和水磨糯米粉。干磨是糯米不加水直接磨成粉，而水磨糯米粉要经过泡米、磨浆、压滤机滤干、烘干、筛粉这些过程，相较而言，水磨糯米粉粉质更细腻。

我们选择的便是传统水磨工艺。经过反复实验我们发现，通过两道水磨，能既保留米香，又保证糯米粉的细腻程度，筛选目数能达到120目，口感也更爽滑。这才想起来，外婆的手艺也正是原始的水磨糯米粉。

ps: 糯米粉的筛选目数越高，筛出的糯米粉质量越高、颗粒越细腻，市面上常见的糯米粉目数在80-120目。

▲ 自己用水磨糯米粉做的红糖糍粑 / 点击图片即可购买

除此之外，最为影响糯米粉品质的，当然是使用的原料。谦益的水磨糯米粉用的是年前收割的生态白糯米，加工前鲜碾，还保留了胚芽，米香十足。也才终于恍然，原来家的味道，正是这米香。

大家在选购糯米粉的时候，也可以通过闻米香是否新鲜、是否有霉味等来判断糯米粉的品质。简单来说，糯米粉闻起来米香越足、越新鲜越好。

▲ 选糯米粉，一闻米香，二看细腻程度 / 点击图片即可购买

上次水磨糯米粉外测有一位益友评论道：“谦益的水磨糯米粉让我吃上了放心的糯米点心。”而看到益友们制作的各种点心才明白，是我们有幸遇到了一群热爱美食、热爱生活的顾客。

▲ 益友们自己做的糯米点心

不论今年元宵是否能团圆，且借这碗汤圆来牵系心之所念。心在一起，便是团圆~

温馨提示

1. 简易版手搓汤圆怎么做？糯米粉中少量多次加入温水（比例大概为3:2），搅拌成絮状，揉成团，搓成小圆球即可；

2. 糯米有低饱感的特性，粘粘的很容易就咽下去了，却不觉得胃里充实，所以不知不觉就会吃下很多，很容易给身体增添负担，所以吃汤圆要趁热吃、细细嚼才更舒服哦~

- 今日互动 -

今年元宵能和家人团圆吗？

印象最深的一次元宵节是怎么过的？

欢迎在评论区分享~

奖品：糯米粉500g

领取条件：留言区随机选取3名送出

截止时间：2024.2.21 18:00

领取方式：凭中奖截图联系企业微信客服领取

（请于开奖后3日内领取并兑换奖品，逾期不补）

在正月十五的晚上，没有什么比亲手搓元宵更能温暖人心啦！欢迎点击预约直播间，让我们一起搓元宵，然后聊聊元宵背后的故事~

END

文：彭秋梅 | 编：李俊霞

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