灶神俗称“灶君”，又称为“司命真君”“护宅天尊”“灶王爷”，也就是厨房之神。灶神之所以受人敬重，除了因掌管人们饮食，赐予生活上的便利外，传说灶神也是玉皇上帝派遣到人间纠察每户人家善恶之职的官。
灶神左右随侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时总计之后再向玉皇大帝报告。
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农历十二月二十四日就是灶神离开人间，回天向玉皇上帝禀报一家人这一年来所做所为的日子，所以家家户户都要“祭灶神”。
民以食为天，每家有厨房。旧时厨房，称为“灶跟间”，上接烟囱，下有灶膛，灶头朝北面或向东面，中间上方供着灶神龛或一张灶神画像。
如今，用上煤气灶烧饭炒菜，已无烟囱、柴灶，但是仍保留灶神像贴在灶头上方。他是汉族民间最有群众基础的“流行神”，寄托着百姓辟邪除灾、吉祥纳福的美好愿望。
1、祭灶神地点：设在厨房灶头边，请放置一张桌子。
2、祭灶神时间：中国民间有腊月二十三日（北方小年），腊月二十四日（南方小年），晚上7点钟左右祭灶神的传统习惯，以求得贵气，取其意头。
3、祭灶神的供品：
祭灶果分为六色的有：红球、白球、冻米糖、油果、豆酥糖。八色的再加上芝麻糖、小黄糕。十二色的再加上麻饼、一口酥、脚骨糖、藕丝糖。
祭灶果主要品种特征：
（1）芝麻枣，用糯米炸成，枣形外面裹有芝麻，里面呈蜂窝状，是香脆可口的食品。
（2）红球、白球：也是用糯米粉油炸而成圆球状，用色素染成红、白色，内空外酥，取“金银满堂”的寓意。
（3）藕丝糖：在麦芽糖之外滚上一层白芝麻，形似黄澄澄的长圆形金条。
（4）黑、白脚骨糖：有生姜辣味，常赋予“吃了脚骨糖，脚骨健健过”的含义。
（5）洋钱饼：形似一枚枚铜钿，清香脆酥。
其他祭灶的供品：
一杯清茶，就是白开水。
二支蜡烛，是给灶神引路明灯。
三炷清香，香烟是灶神与家人沟通信息的使者。
四碟小菜，其中小菜以豆腐、黄豆芽、香干、烤麸。
五种水果，苹果、桔子、葡萄、佛手、乳茄（代表五代同堂，其乐融融的象征）
1、小年晚上的吉时，在灶神相面前摆放供桌；摆上供品，点上红蜡烛。
2、手持3炷道元香，口中念吉祥话，如：“上天言好事，富贵到我家”。
3、并做10+3或者10+9的香供祈福（参考香供民俗仪式）。
4、祭灶神过程要敬三次酒
祭灶和其他祭祀不同的是，供桌上要摆放一杯清茶。祭灶时供老酒是必不可少的。
祭灶神第一次敬酒，一般在半酒杯以上；再进行第二次敬酒；第三次敬酒与杯子平过，每次敬酒时年长者要祈告灶神！
5、灶神吃饱喝足，“二五八六，你好、我好大家都好！然后主人将旧的灶神纸像撕下，连同料豆、料草、纸马等，在香炉中焚烧。接着换上新的灶神画像。
6、祭灶神仪式结束后，要燃放鞭炮，欢送灶神升天向玉帝述职。
7、祭灶神仪式毕，全家分吃祭灶果或者供三天后食用也可。
【民俗仪式流程，仅供参考】
