蒿中含有胆碱，这是卵磷脂的主要成分，防止胆固醇在血管壁沉积，使血管光滑有弹性，保护血管。

茼蒿作为一种蒿类蔬菜，除了清炒、涮火锅，搭配糯米粉做粑粑吃也能充分挥发出芳香气味，口感酥脆可口，制作方法简单，还有疏肝理气的作用。

食材：茼蒿、面粉、糯米粉

做法：1、茼蒿洗净切碎，加盐腌制挤出水分。

2、糯米粉和面粉1:2的比例，加一点盐和胡椒粉，加水调和成酸奶状，加入腊肉丁和茼蒿搅匀。

3、锅中热油，下入面糊，摊成薄饼，每面煎制2分钟至金黄即可。

平时吃惯了芹菜馅、韭菜馅、白菜馅的饺子，今天也来个不一样的菜馅——茼蒿馅，尝一尝不同的蔬菜饺子滋味儿~

食材：茼蒿、虾皮、鸡蛋、黑木耳、饺子皮

做法：1、锅中水开加入少许盐，倒入茼蒿焯水30秒，捞出晾凉后挤去多余水分，再切碎。焯水时加点儿盐，可以让茼蒿叶不发黄。

2、另起一锅倒入少许油，中火下入淡干虾皮炒出香味，再转大火倒入鸡蛋液炒散、炒至凝固即可盛出。

3、虾皮鸡蛋和茼蒿碎、焯水切碎的黑木耳益气拌匀，再加入1勺蚝油、1勺香油、少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀。

4、把茼蒿虾皮馅填入饺子皮中，两边捏合，双手合拢，一下就能包出个漂亮的饺子。

5、将饺子逐个下入锅中，经过“三点水”，水开之后点入冷水，连续点三次冷水，锅开三次至饺子完全成熟即可捞出。