原价99元 

活动价：88元/腊五花肉（450克*2袋）；

88元/原味香肠（500克*2包）；

88元/腊五花*1+原味香肠*1；

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腊味盒装（五花+原味腊肠+排骨+腿肉）原价238元，活动价198元

活动时间：12.4-12.10

腊五花、腊排骨、腊后腿、腊香肠，每种滋味都各有千秋，吃过就不会再忘记，这就是土家腊味的独特魅力！

北纬30度的湖北恩施，从南宋时期的一座土城，到如今的湖北省九大历史文化名城之一，恩施老城就像一座古碑，记录了鄂西南“一方水土一方人”的历史人文脉络。

恩施，除了拥有喀斯特地貌，还是著名的“世界硒都”，更有着吃货们念念不忘的-----恩施土家腊肉。

恩施老城，古风习习，腊肉飘香！

这里的恩施土家族传统居民，几户、十几户或几十户聚居成村寨，寨中建筑布局自由，没有明显的中轴线。

远远望去，吊脚楼层层叠叠，座落有序，层次清晰而富有变化，成为别具特色的山地干栏建筑群落景观。

土猪腊肉，是土家人必备的年菜。每家每户都会在自己的吊脚木楼里，圈养1-3头土猪，从年初养到年尾，是为年猪。

年主要以山野草为主食，混以玉米、红薯、土豆，地瓜叶等。年猪没吃过饲料，也不用饲料催肥，每头猪都健康、自然地生长。

饲养周期一年以上的猪，猪肉的色泽和外观，与饲料喂养的瘦肉型猪，有着根本上的区别，味道更是有巨大差异。

虽然腊肉四季都有，但只有在冬季的腊月时节，经过凛冬锻造的腊肉，才更有浓浓的土家风味，必须分享给四面八方的食客。

恩施腊味的美味，除了时间上的等待，还源于土家人对于传统制作工艺的坚守。

延用家族祖传的秘制配方和熏制方法，有着20多年恩施本地顾客的好口碑。

因为土猪肉食材足够优秀，所以制作过程，不需要额外添加不必要的调味料，激发食材自身的魅力。

原价99元 

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恩施腊肉的腌制

制作腊味的肉，一定要是现宰杀的猪。

一斤鲜肉，只能做出0.65斤正宗土家腊肉，而一斤冷冻肉可以做0.8斤急熏腊肉。价格上便宜好多，口感上，也是不可同日而语。

有着整套完整的土猪收购网络，每头猪都经过正规的检验检疫后，才能进行宰杀，当天腌制腊肉或做成香肠。

首先将现宰杀的土猪鲜肉按照不同部位，砍成8-10斤不等的长条，然后将猪肉放在一个大盆里，一块一块的抹上一层食用盐。将抹好食用盐的肉，放在大缸里，一层一层的码好。

在腌制过程中，五天左右就要把肉翻一遍。一般腌制时间为十天，将肉内的水分榨出来，晾干，再进行烘炕，熏烤。

恩施腊肉好吃，熏制采用的木材很重要。

一般的腊肉大多采用成本低廉的锯木沫沫，这样熏制出来的腊肉干柴，烟熏味不香。

我们的腊肉，都是用果木熏制的。

当地山上的桔子树修剪下来的枝条，加上松柏树枝，还有茶壳，桔皮，混合在一起，对腊肉进行20-30天的慢火熏制。这样熏出来的腊肉，闻起来才会有独特的烟熏果木香，吃起来也才会更香。

土家族炕房熏制

腌制处理好的肉，一排排挂在离火两米左右的高度。这个高度，是土家世世代代的经验总结。

每隔几个小时，就要检查一下火，要保证火塘24小时不熄火，连续熏制20-30天左右，一炕上好的土家腊肉，才能出房。

正宗的土家腊肉，是一定要小火慢熏的。短时间的快速急熏，切开之后和鲜肉几乎无差异，水分很重，捏起来很软，吃起来更是一言难尽。

恩施腊肉，经过火的淬炼，还有二三十天时间的洗礼，深邃的黑色，果木的香气，一点一点，逐渐渗透到每一寸腊肉里。

这样处理过的腊肉，带着独特的烟熏果木香，经过简单的烹饪，就能晶莹透亮，又糯又香，入口即化，一口沦陷。

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不论是搭配蔬菜爆炒，还是做菜饭，腊肉的烟熏果木香，会久久的弥漫在整个厨房。

七分瘦三分肥的腊肉，配上白米饭，吃到嘴里，不只是腊肉的鲜香，更有传统土家族独特的烟熏果木香。

原味香肠，简简单单，百搭爆品

除了盐、白酒，基本没放调料，简简单单的土猪肉香，最考验肉质，也是孩子们的最爱。

腊五花肉，三分肥七分瘦 

以两层和三层五花肉居多，少部分可以达到5层之多。肥瘦适宜，口感软糯。

后腿肉，劲道满足

肥肉与瘦肉各执一层，红白相间，片片分明，瘦而不柴、肥而不腻，口感实中带嫩，有嚼劲，极适合用来翻炒、烹煮腊味饭。

腊排骨，骨香浓郁 

加上土豆，一起炖煮或者煲汤，汤汁浓厚，烟熏果木香气十足，下饭本肉！

恩施土家腊肉腊肠，选用土家族精心喂养的土猪鲜肉，老炕果木熏制，肥肉相间，独特的果木烟熏香，口口都是年的味道~~

腊味礼盒

原价99元 

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