说 起 怎 么 挑 选 海 鲜 ，这 其 实 是 个 比 较 复 杂 的 问 题 ，就 我挑 选 海 鲜的 经 验 ， 我 想 送 大 家 一 句 谚 语 ： 宁 吃 海 鲜 一 口 ，不 吃 走 兽 千 头。
PART 1
「 如何挑选带鱼 」
带 鱼 是 深 海 鱼 。所 以 捕 捞 上 来 的 时 候 ， 因 为 外 界 空 气 的 压 强 比 鱼 体 内 小 得 多 ， 所 以 带 鱼 会 因 腹 部 突 然的膨胀 、 破 裂 而 迅 速 死 亡。这 其 实 和 把 人 送 到 大 气 层 外 的 原 理 差 不 多 。所 以市 面 上 不 卖 活 带 鱼。看 带 鱼 新 不 新 鲜 ，就是 看 它 表 面 上 是 不 是 有 像 磷 粉 一 样 的 鱼 鳞 。
像这样啦~~~
表面好像有一层鳞粉一样
有种buling buling的感觉
带 鱼 会 发 光 的 原 理 是 什 么 呢 ？
因 为 它 们 经 常 吃 一 些
含 有 发 光 菌 群 的 藻 类，
这 些 藻 类
在 带 鱼 的 体 内 会 发 出 荧 光 。
磷 有 很 高 的 营 养 价 值 ，
很 多 鱼 也 会 有 发 光 的 现 象 。
不 过，
磷 放 置 时 间 长 会 被 氧 化 掉
所 以 ， 带 鱼 发 光 ， 越 亮 越 鲜 。
PART 2
「 怎么知道鱿鱼新不新鲜 」
鱿 鱼 身 上 鲜 亮 的 褐 色 斑 点 有 没 有 变 得 灰 暗 ， 这 算 是 新 鲜 程 度 的 一 个 参 考 吧 。 你 还 可 以 摸 一 下 肉 身 上 有 没 有 粘 液 ， 没 有 粘 液 就 表 示 新 鲜 度 高。 或 者 扯 一 下 鱿 鱼 头 ， 新 鲜 鱿 鱼 是 和 身 体 紧 紧 相 连 的 。 好 的 鱿 鱼 体 表 是 有 一 些 白 霜 的 。
表 面 鲜 亮 ，
没 有 粘 液 就 是 新 鲜 的 啦 ~
PART 3
「怎 么 挑 选 新 鲜 的 死 鱼 」
一 看 腮
如 果 鱼 鳃 是 鲜 红 色 ，
说 明 鱼 比 较 新 鲜 ，
如 果 鱼 鳃 是 暗 红 色 的 ，
说 明 鱼 有 些 缺 氧 了 ；
如 果 鳃 已 发 白 、 有 许 多 黏 液 ，
说 明 鱼 已 经 死 很 久 了 。
二 看 眼 睛
眼 睛 鼓 鼓 的 ， 带 着 亮 光 是 新 鲜
就 是 饱 满 凸 出 的 眼 睛 就 新 鲜 ，
眼 球 不 凸 出 不 新 鲜 。
三 看 肚 子
肚 子 鼓 鼓 的 ， 是 新 鲜 的 ，
如 果 肚 子 有 明 显 的 凹 陷 ，
就 不 太 新 鲜 了 。
新 鲜 鱼 的 腮 是 鲜 红 的 哦 ~~
PART 3
「如 何 挑 选 带 籽 皮 皮 虾 」
很 简 单 啦 ~
把 皮 皮 虾 翻 过 来
看 看 脖 子 上 有 没 有 “ 王 ” 字
有 的
就 是 母 的 皮 皮 虾 啦 ~
没 有 的 就 是
公 的 皮 皮 虾 啦 ~
什 么 样 的 皮 皮 虾 是 鲜 活 的 呢 ？
看 它 在 水 中 的 游 泳 速 度 和 频 率
速 度 越 快 频 率 越 高
捏 虾 皮 皮 虾 的 头
越 硬 越 好
看 重 量
同 样 大 小 重 量 越 大 越 好
皮 皮 虾 的 爪 子 来 看 新 鲜 度
爪 子 发 青 的 是 好 虾
发 红 的 就 是 不 新 鲜 的
PART 4
「怎么挑选好的螃蟹呢 」
一 看 蟹 壳
整 个 壳 背 要 硬 硬 的 ，
且 青 得 发 亮 ，
颜 色 越 深 ， 纹 路 越 清 晰
说 明 螃 蟹 越 壮 实 。
二 看 腹 部
肚 皮 要 白 ，
当 然 不 是 雪 白 雪 白 的，
最 好 是 稍 有 点 锈 迹 斑 斑 的，
才 是 湖 水 里 长 大 的 蟹 。
螃 蟹 的 公 母 是 看 脐 部 ，
尖 脐 的 是 公 螃 蟹 ，
圆 脐 的 是 母 螃 蟹 。
姑 娘 家 的 蟹 又 大 有 肥 哟 ~ ~
PART 4
「怎么挑好的螺呢 」
不 要 以 为 开 口 的 螺 就 是 活 的 ……
PART 4
「 如何挑选新鲜海虾？ 」
