这时候来碗萝卜排骨汤，是不错的选择！它是一种老少皆宜的汤，不油不腻，汤色不厚不重，味道鲜美。

萝卜归肺脾经，可除疾润肺、解毒生津，和排骨来炖汤水饮用，能够有良好的食疗功效！而且这个时候的萝卜炖汤更鲜甜，滋阴润燥，既养生又美味！

鲜排骨1斤，白萝卜1根，2斤左右；

白胡椒20克左右，小葱，姜片，料酒；

1、排骨剁成1寸半~2寸的段，清洗干净，控干水分；

2、白萝卜掐头去尾，去老皮，切成块；

3、萝卜开水下锅，焯水5~6分钟，捞出过凉后，再次焯水2~3分钟，取出沥水，自然晾凉；

1、锅中放肉底油，排骨入锅，两面煎成金黄色，盛出沥油；

2、另准备砂锅，把煎好的排骨放入砂锅中，再放入白胡椒、葱段、姜片，料酒1~2勺，添入凉水，莫过食材三指高；

3、开成大火，炖煮30分钟；

4、放入萝卜块，调盐，改成小火，炖煮15分钟，肉酥烂，汤色乳白，关火装盘！

1、要使汤色乳白，必须要用大火炖煮；

2、萝卜反复两次焯水，是要通过热胀冷缩，使炖煮后的萝卜更加饱含汤汁，更加美味！

3、这道汤更适合女性朋友喝，白萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。

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