红茶的概念是为何？许多人感觉茶汤红即是红茶、其实不对、红茶的英语是Blacktea翻译为黑茶、乾茶外表因为全发酵经过干燥后呈现的乌黑发亮的外观、以一般人的认知的红茶（茶汤红）其实很容易制作、只须把鲜叶放在容器中闷者、或是鲜叶运送过程太久或是不透气的环境即会产生红变、积水的问题、鲜叶只要一采下来如果工艺流程处理不当则易产生叶内积水、积水则叶脉堵塞住水份导致一摊死水造成叶子组织坏死产生红变的结果、红茶即然为全发酵的茶，全发酵看的是叶底的颜色是否全红、红透的程度如何、发酵看叶底以百度水泡叶底绿则是不发酵、乌龙茶叶底为绿叶红镶边即泡后的叶片辺缘呈现出红边为半发酵、红茶为全发酵.好的红茶叶底须全红、但是为何有些红茶叶底半红半绿、绿甚至大于红、但是茶汤却是非常红、前面已经提到了、红变、（积水严重、因为叶底不红代表茶叶并非经过完善工艺流程后自然生成而是因为加工不良产生的）如发酵过程错误、有一些地方制做红茶、发酵甚至以湿布包复揉捻好的茶叶在太阳底下晒、茶汤可以如豉油般红但是因为茶不透气致积水红变.严重、叶底即是半红半绿、叶底红才是真的红茶、叶底全红但是为何比叶底半红半绿的茶还不红？因为就算是如豉油般的红到发黑也不是自然红（是积水红）辨识的方法是茶汤的透、亮、中国名优红茶的标准是红艶明亮、一款好的红茶叶底全红（代表工艺完善发酵氧化完全）茶汤一定明亮、如果叶底不红茶汤多是暗红或红褐色不亮且浊、半小时后的茶汤会在杯中留下一圈黑渍（挂杯）不好洗的、喝到口中牙会变黑、至体内请自己想像.红茶只要叶底红、茶汤亮、代表好红茶、任何加料、烟熏香、作手的红茶以百度水浸泡即现出原形、同时闻叶底的味道要无杂味、加料及作手的茶叶底定不舒爽、呈现闷、香、杂气、多为加料或工艺有问题的茶、上述缺点都没才是工艺流程完美的红茶、晶莹剔透的茶汤杯中三曰三夜汤不变色、不挂杯、亮、秀、叶底全红、自然原味才是珍品、本人推崇自然风味即茶叶本身经工艺流程由叶片所呈现的自然香气、不熏香、不添加茶叶之外的原素、自然散发才是上品、添加的或熏香的永远不如自然的好

因为亮（不暗）的茶汤的意义：第一、叶片在加工成成品后、没有丧失活性第二、加工时鲜叶舒服的走水、没有积水的现象

这样的茶、抗氧化能力强、不起茶锈、茶汤如果能够挑战静置三天、颜色不变深及暗、不起茶锈、即是完美的、钻石等级有分级VVS1是无瑕疵的、越晶莹剔透等级越高、茶汤也可用此标准来分级、越亮越晶莹剔透等级越高

今天每日一茶主题是原味红茶、百分之百是茶叶原汁原味因工艺产生的口感及香气、很甜（没加糖）、水含香（没有加香料）、叶底红有活性、茶汤晶莹剔透、三天三夜不起茶锈

初恋原味红茶、原料是以春天的头采茶、比正常的原味红茶更富含氨基酸、所以更鲜一点、因早春生长的气息故多一丝花香

原味红茶的含义、即原汁原味

如何分辨茶叶是否加料、闻干茶不能有香气、干茶闻的到任何花香及果香、皆为外加香料或熏香、由茶叶经工艺而成的自然香是干茶没有任何花果香、须冲泡后、才会呈现

有些为了使干茶看起来油润、也会加点东西、所以要看茶汤、茶汤只要亮晶晶、就没有问题了

叶底有活性即摸起来有弹性、肉眼看色泽自然顺眼、叶底没活性的茶、摸起来软烂或是很粗躁、肉眼看色泽丑不顺眼