野(yě) 山(shān) 参(shēn)——在古时候，只有皇室王族的餐桌上才会出现的，更是在著名的“满汉全席”中，野山参就是“山八珍”中的其中一珍。

食补野山参使人体的作用是全方位的，现代著名企业家，浙江杭州邵逸夫医院的投资人——邵逸夫先生更是一位资深的养生人士。邵逸夫直至2014年活到107岁，他一生提倡的养生秘诀“一是勤奋工作、二是笑口常开、三是日含人参一片”。更有人说，他把人参当口香糖吃。

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野山参为何贵？？？

药用价值

据现代科学分析，野山参中含有：人参皂苷、氨基酸、野山参多糖、有机酸、脂肪油、挥发油等各类微量元素。正是这些“神奇”分子让野山参名冠百草，无论是普通百姓还是主流阶层，对野山参都极为推崇。

食用价值

（一）炖服。将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味。

收藏价值

野山参因外观所具有经理几十年沧桑的轮廓感，又因真是存在的数量及其稀少，尤其是超过，五六十年的野山参，价格都在几万，甚至十几万，其本身价格远远超出了药用价值，这也是收藏家看重的一点。下图是历年拍卖的天价野山参。

礼物价值

近些年，无论年轻人还是中老年人，都爱上了养生，也就流行了“送礼送健康”的理念趋势。送一份既高端，又健康，又实用的礼物，是当下人们的首选。又因“长白山人参”具有一定的中华名族的浓郁特色，更是被国内外友人青睐，不知不觉成为了送长辈，送客户，送长辈的最佳选择之一。

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