“上善若水，水善利万物而不争。”

在茶当中，绿茶偏凉，红茶偏温；而白茶处于两者之间，不凉不温，甘甜清润，质感接近于山间泉水。

新白茶，香气清新显毫香，而老白茶年份越久，陈香越足，黄酮含量越高。

黄酮类化合物除了具有较强的抗氧化作用和清理自由基的功能，还具有抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。