挑选时看一下虾头和虾尾是否脱离，还可以拽一下虾须，如果虾头、虾身不完整，缺胳膊少腿，或者明显感觉到虾身和虾头有些不牢固了，一提就断，即使很便宜也不要买，因为是非常不新鲜的。

新鲜的虾看起来虾头整体是发青，并呈透明状，如果虾头发黑了，说明大虾已经放置了很久的时间，已经不太新鲜了，甚至已经变质。所以大家如果看到虾头发黑或者虾身发黑没有光泽的虾，不建议购买。