买4赠1（实发5罐）限1000份开团

我国红曲的生产主要分布在福建、浙江等省，其中以福建古田红曲为名声大噪！

这款田陌上古田高汀红曲米拥有1000多年的历史，其技艺已被列入非物质文化遗产。坚持传统制作，拒绝添加色素，红曲不仅色泽红艳，更健康。

选用古田当地的高山大米(俗称6月稻)，严格经过七大步骤制作而成。1、洗米→2、浸米（24小时）→3、蒸熟→4、晾凉后加入菌种以及食用红曲醋和匀→5、装入小罐发酵（30天左右）→6烘焙杀菌→7、装罐密封。

红曲米经过发酵后，远没有普通米粒的硬度高，用手轻轻一碾就会碎开，经过长途跋涉，更是难以做到粒粒完整。

但是工厂依然坚信，颗颗圆润饱满的好的大米才能做出好的红曲米，所以坚决不在原材中掺杂碎米和劣质米。

所以在味道上，普通红曲米闻起来是乌梅干和霉菌的味道，而它闻起来有淡淡的红曲香~

暖暖今天带来的高汀红曲米从选材、到工艺和发酵时间都更精益求精。颜色呈酒红色，未完全发酵，他汀含量更高，更适用于日常滋补。

大厨现场亲测：两碗不同红曲米泡制的水，大家猜一猜哪一款是上品？

对，您猜的没错！泡出来的水颜色较浅的这碗，才是更适合滋补的红曲米。为了更好的锁住营养，区别于传统批量发酵，古田高汀红曲米采用食用菌种+小灌发酵。

普通红曲米会添加发酵菌，用来缩短发酵时间，但大量食用会对肝脏造成负担。

所以我们的红曲米，选用食用菌种小罐发酵，虽然成本更高，但发酵均匀，还可以更好的留住红曲米中的营养成分。我们在包装上升级，增加螺旋盖+易拉罐铝膜，储存更久又防潮！

为了让暖粉们吃起来更放心，出厂前暖暖特意拿去检测各项指标合格↓大家可以放心吃~

之前开团过一次

购买过的暖粉更是好评不断☟

“连父母吃了以后都说很不错”

“终于买到品质放心的红曲米了”

“药食同源的好食材，再次下单”

暖暖主持人试喝：普通红曲米，茶汤颜色更深，米粒没怎么变，喝起来有较浓发酵酸味。

我们的红曲米，入水后米粒开花，喝起来就像是很淡的醪糟味。不甜，微酸混着米香，冲泡两三次后米粒就变得绵软也可直接食用。

因发酵费时费力，经过2个多月的精心准备，暖暖这次终于申请到组合装1000份开团，想要的暖粉可抓紧了☟错过就不知道要等多久！

红曲米：58元/2罐装 买4送1

组合装：49元/1罐米+1罐粉

白米粥加一点，早餐营养更丰富。直接泡水，随时随地泡一杯当做代茶饮喝，简单又方便~

前段时间大厨拿来制作幸福结馒头，区别于白馒头，用4个字就能概括：松、软、弹、香！

继酱肉卷饼、三杯梅香小排之后，今天要带暖粉解锁一道【地道老卤味】。因为暖暖严选田陌上红曲米和红曲粉的加入。

区别于普通的卤肉，不仅色泽红润，对身体还大有裨益！血脂高的人都可以适当吃一些。

平时做卤味必不可少的就是炒糖色，厨房小白很难成功，不是发苦就是没达到火候。

今天暖暖大厨有妙招，只需10克红曲米和3~4克的红曲粉，就能轻轻松松让它颜色红润。

很多人在家做卤味，嫌颜色不够，一加就是大半瓶老抽。浪费钱不说，盐的摄入量也超标了。用红曲米来着色只需随手一丢在锅里即可，简单、快手，还起到一定控盐目的。

☝连暖暖大厨都夸它是着色的好东西

大家都知道正宗好的卤味，得炒糖色、炒酱、还得买几十种香辛料等，配比很是关键。

学会这道地道老卤料的配方，您可以根据自家的喜好来搭配食材。不仅可以卤五花肉，还能卤鸡爪、猪肘子、鸡蛋、豆干等。关键是，只需多加1步，还能让卤肉快速的成熟入味。

五花肉/ 鸡蛋/ 鲜黄酱/冰糖

暖暖严选高汀红曲米/粉

干辣椒 /料酒 /葱姜/ 各类香料

 - 1 -

香料处理：草果切开去除苦味留香味，取一只大碗，加入桂皮、白芷、香叶、陈皮、草寇、白蔻、砂仁、丁香、小茴香。（清水洗净）

 - 2 -

浸泡：用凉油将这些香料浸泡，相比水泡更容易出香味，这也是传承卤味的关键点。

 - 3 -

腌制：五花肉切1厘米大厚片，斜45度角双面剁上浅花刀，方便入味。取一只大碗，加入10克鲜黄酱和3~4克暖暖严选田陌上红曲粉、2勺料酒、2克盐、2克胡椒粉拌匀，静置备用。

 - 4 -

煸炒：将香料带油直接下锅，小火煸炒3~5分钟出香味，倒出备用。

大厨窍门：所有香料都是脂溶性的食材，遇到油脂香味才能充释放。所有制作卤味不在于香料多，而在于如何激发香料自身的香味。

 - 5 -

锅中留少许底油，将腌制好的五花肉片下入锅中，小火慢煎出油脂。加入鸡蛋、葱姜。

依次加入少许酱油，没过食材的清水和沥干油分的香料、4~5克干辣椒、5~6粒冰糖、3勺料酒、1~2克田陌上红曲米、3~4克盐、鲜黄酱。

 - 6 -

开锅后改小火，卤制40分钟即可搞定！

这个汤可以反复卤，摊凉后放入冰箱冷藏或冷冻，循环使用越煮越香，可形成百年卤汤。

暖暖严选产品推荐：

今天这道【地道老卤味】，暖暖大厨用到的是来自“红曲之乡”——福建古田的高汀红曲米！如果您想要尝试红曲米，千万别错过它——

红曲米的发酵时间就尤为重要：因为其营养物质，在一定时间内随着发酵时长增长，达到峰值后再进行发酵营养价值又会逐渐减少。

普通的红曲米主要用于着色、添加剂，为了提高发酵的速度，直接添加发酵菌来缩短时间，往往14天就发酵完成了，不适合直接食用。

而田陌上高汀红曲发酵选用食品级菌种，不太长，也不能太短，发酵30天，更大程度地保留红曲米的营养，吃起来更放心 。

而且由于菌种的不同，田陌上红曲米发酵完成后，反而重量比发酵前普通米重量增加。

其次，红曲米在达到预期的发酵程度后，会进行醋“灭菌”，普通红曲米一般采用醋精，而我们的红曲米选用的是红曲醋，更放心。

无论是从发酵工艺、发酵时间，古田高汀红曲米都更花费更多精力，高成本和漫长的等待，只为了制作出发酵营养更均衡的红曲米！

吃法多样：做成红曲米粥、红曲米馒头、红烧肉等，都是不错的选择。

如果想跟暖暖婆婆一样想偷懒，简单粗暴就直接泡水喝。80度以上的开水冲泡2~3分钟即可饮用（可多次冲泡），气色越来越好~

除了直接食用的红曲米，暖暖这次还准备红曲米研磨而成的红曲粉，颜色饱和度更高，适合懒人来加入菜肴中，增色又健康。

看下图，用红曲粉做的红丝绒蛋糕、蒸面点、做香肠，是不是很好看！还可以用在各种肉菜中，红烧肉、酱肘子等等，用它上色更健康又方便，光看起来就有食欲~

▲红曲粉制作【樱桃肉】

▲红曲米制作【红曲米饭】

▲红曲粉制作的【酱肉卷饼】

▲红曲米制作的【生日蛋糕】

古田高汀红曲选用质质大米和食品级菌种位原料，小罐严控发酵程度，品质有保障。买回家的暖粉，用它跟着大厨做菜都赞不绝口☟

经常喝酒、熬夜、有啤酒肚，尤其上了年纪血脂异常的人都可以来上一碗红曲米粥或者泡水喝，坚持一段时间后，身体会有意外的惊喜！

每份都配有一个小量勺，1平勺约6g左右，一天食用量建议3g。一罐暖暖严选田陌上高汀红曲米有250g，可以吃上2~3个月。

现在购买还有暖粉专属优惠：暖暖更推荐4罐装规格，买4赠1更划算！每天吃一点，帮你的血管洗洗澡~

 红曲米：58元/(2罐*250g)

116元/买4赠1 更划算（实发5罐）

红曲粉：39.9元/(2罐*250g）

79.8元/买4赠1 （实发5罐）

组合装更优惠：49元/1罐米+1罐粉

98元/实发5罐

2罐米+2罐粉，再送1罐红曲米

活动时间：3.1-3.5

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*此产品为食品，不能代替药物；

*孕妇、哺乳期、15岁以下人群不建议食用。