阳泉压饼：

         这款独具地方特色的美食，堪称阳泉一绝。它薄如纸片，脆如蛋片，却与蛋片有着天壤之别。传统的制作工艺中，每一位制作师傅都精心操作，将面粉与葱花反复搅拌五六遍，直到葱花的香味完全渗透到面粉之中。当咬下一口压饼时，那嘎嘣脆的口感仿佛在舌尖上跳舞，这是粮食转化的味道，这是大自然的馈赠。阳泉压饼是阳泉人民的骄傲，是山西美食的瑰宝。

 制作方法：

制作原料：

面粉：适量

清水：适量

盐：适量

花生油：适量

制作步骤：

1.将面粉加入容器中，逐渐加入清水揉成硬度适中的面团。

2.将面团擀成薄饼。

3.将擀好的面饼放入平底锅中，用力压制成薄片。

4.锅中加热花生油，将压制好的面片放入油中煎炸至金黄酥脆。5.捞出沥干油，即可食用。