午后的时光总是轻松而漫长，肚子也容易咕咕地表示想吃东西，这时就想来点饼干零食嚼嚼。
然而饼干吃多了容易长胖，家里有孩子的妈妈们也不敢给孩子吃那么多糖分高的饼干，所以很多朋友问我有没有低糖饼干的食谱？
今天小凯就给大家奉上颜值和味道都超赞的低糖小饼干做法，香酥可口，丝毫没有因为糖分的减少而影响口感。可可爱爱的卡通造型，更是注定了它是一款让孩子和大人都无法拒绝的小零食！一起来学学吧~
[1]黄油先室温软化到能轻松按压的状态，加入糖粉，翻拌按压至完全融合，无粉末状。[2]少量多次加入蛋液，每次加入后都要充分混拌至乳化。搅拌时感觉面团产生弹性即可，避免搅入过多空气。[4]以2次切拌，1次翻拌的手法，将面团混合至没有粉末。翻拌时要由底部将面团全部翻起来混合。最后用力压拌面团，直到完全顺滑为止。[5]将面团放在保鲜膜或者保鲜袋中，借助擀面杖擀至25x23cm，4mm左右，放冰箱冷冻1小时直到完全坚硬。
[6]在面团底部垫上一起冷冻好的砧板，如果要按压有花纹的饼干，要在面团表面撒一些低筋面粉防粘，趁冻硬的时候按压，能保证花纹清晰且不粘模具。[7]放进凯度FD蒸烤箱，用顶部热风烤模式，预热至165℃烤20分钟。（时间和温度不是固定的，烘烤到最后阶段可以多观察，表面呈满意的色泽后即可出炉）
1.混合黄油和鸡蛋时不要过度打发，避免搅入过多空气。
2.黄油的状态会直接影响饼干入口时的脆度和蓬松口感。在制作饼干面团前，黄油需放温室软化至手指能轻易插入的程度，若黄油过硬或过软，都无法将空气打入。如果黄油在混搅材料时融化了，可以坐冰水，使黄油恢复硬度。4.底部最好垫镂空网格，烤出来的饼干上色更均匀，背部也更好看。5.按压饼干花纹时，黄油一定要冷冻至很硬的状态，否则很容易粘到模具上，建议按压时下面垫一块提前冷冻过的砧板，可以使面团一直处于低温状态。6.多出来的面团可以按步骤5的方式擀平，放冰箱里冷冻，下次直接取出压形状即可。
