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恢复期就是补脾期,多吃山药这个“土地精”,培土养脾,提升体质
2024年03月29日


今早妹妹给我打电话,近侄女流感、肺炎得了个遍,可谓是经历了一场大战,身体的正气消耗得厉害,想给侄女做点食疗调补一下,她首先就想到了山药,现在家里都是之前买的山药片,想起我之前跟她讲过可以买新鲜铁棍山药,就打来电话问问我。

看来我妹妹在我的耳濡目染下也确实懂了很多,我们确实要重视每一次生 病后期的调理。



病后调理

更 应重视修复脾胃


很多孩子本身脾胃虚寒,在病中又使用了大量的抗 生 素或者寒凉药,导致脾胃再次受损。


妈妈们都知道,脾胃是后天之本,是气血生化之源,脾胃好了,一年四季不受邪,所以强壮脾胃可以增 强 免 疫 力,可以预防肺系疾 病包括流感。


所以,孩子病后的养护重点在于怎么让脾胃尽快“修 复”,等孩子的脾胃功能恢复正常后,再健脾,脾胃功能强健,孩子的正气强,就不容易生  病。



所以病后的调理很关键,要小心饮食,尽量不要吃生冷的食物、不要积食之外,如果能配合上一些正确的食疗,就可以加快身体的恢复。


这个季节的植物都会把精华能量回收到深处的根部,根茎类蔬菜吸饱了足足的土气,把大地土壤的精华,都妥妥地放进我们自己的肚子里,新鲜采摘的垆土铁棍山药就是一味不错的食材



身体补脾

山药蕞适宜


脾胃属土,生长在垆土地里的山药,吸收了丰厚的土地精华之后,变得“土”气十足,也是脾胃的沃土。脾胃好的宝宝,成长的基地更扎实。所以很多了解中 医的妈妈,明白这层道理之后,也开始对山药变得青睐有加。

《中华本草》里记载,山药,性味甘、平;归肺,脾,肾经,功能主治:补脾;养肺;固肾;益精。山药能够一口气濡养三个脏腑。[1]



张锡纯在《医学衷中参西录》中描述,山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩。能补肺补 肾兼补脾胃[2],在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。山药可以蒸着吃,煮着吃,也可以与羊肉或者鸡一起炖汤。


山药也有很多种:新鲜山药、山药干、山药粉等等。从中 医上来说,脾阳虚体质的人就不太建议多吃新鲜山药。因为鲜山药的质感是湿滑黏糊的,脾阳偏虚的体质在内有湿气的状态下,比较难化开山药的黏腻。


而脾阴偏虚的体质吃新鲜山药,就会有惊艳的表现,可以说新鲜山药就是为这种体质量身打造的“脾胃菜”。


不过,如何选择新鲜山药,买到好的新鲜山药,这里面也是很有讲究的哦。要说到好山药,有着”山药 之 王”之称的怀山药一定是当仁不让的。



山药要选怀山药
怀山药中再选铁棍山药

怀山药,指的是古怀庆府(它的地理范围相当于现在的河南焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州)所产的山药,中 国 国 家地理标志产品。与当地的怀牛膝、怀地黄、怀菊花,统称为“四大怀药”。

而怀山药中,又以温县垆土地所产的铁棍山药为精品,古代医家们对铁棍山药的喜爱更是毫不掩饰。


张锡纯把未煮熟的铁棍山药称为“一味薯蓣饮”[3],且发扬光大,被后世沿用至今。

药王孙思邈的《千金方》里,有一味既补 肾又补脾的药——无 比山药丸[4],用的就是——河南焦作的垆土铁棍山药。


都说垆土地铁棍山药好
到底好在哪里?

好就好在它长在温县的垆土地里。温县因为其遍布温泉的泉眼,所以这里的垆土地矿物质含量很高。

而且它的地理位置优 越,北依太行、南临黄河、三面环水,身处“三百里怀川”,被山河怀抱。气候上“春不过燥、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”,方方面面使得温县形成了独 有的垆土壤


垆土地地质坚实、粘性大、土质实硬,垆土中含有丰富的微量元素,使得长出来的铁棍山药色白、肉质细腻、黏液丰富、韧性强、质地坚硬,粉质足。

垆土地铁棍山药为了存活,像树根一样专横,长到地下将近一米的地方,身上的根须肆意张开,疯狂吸收垆土地里的营养。吃力的生长环境造就了它极 为旺盛的生命力,其营养价值也远远超过了沙土铁棍山药和普通菜山药。


春天健脾
山药合适

每年的10月下旬,温县的垆土地铁棍山药才开始出土。虽然早在中秋节前,很多地方已经开始提前销售铁棍山药,但是自然的农耕需遵循大自然的节令,对于铁棍山药来讲也是如此。


霜降之后,山药地上部分完全枯死,才到了垆土地铁棍山药收获的蕞佳时候。按照生物学的说法,当地上部分开始枯萎的时候,养分会全部转移到地下,这个时候铁棍山药有营养。


按照中 医的说法:霜降之后,火德开始向土中收敛,也就是能量往地下收藏,这时候收获的山药才会有充足的能量。10月下旬霜降后,铁棍山药叶子基本停止生长,营养向根部继续渗透,淀粉也开始向多糖转换。生长在垆土地的铁棍山药品质上 乘,口感开始慢慢变甜。


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正是羊爸爸基于对品质的追求,心选商城上架的都是工人们采到的温县垆土地的铁棍山药。


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羊爸爸垆土地铁棍山药

新鲜手工挖掘


羊爸爸心选的垆土地铁棍山药的表面有着一块块铁锈红的斑 点,表皮上的毛须又长又密,表面细长,弯曲处还有凸点。


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掰开之后,你可以看到很多透明、可拉丝的黏液。这种黏液的主要成分是黏蛋白和甘露聚糖。

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普通山药煮熟之后,质地较粗,颜色呈透明色,口感略脆。而垆土铁棍山药煮熟之后,吃起来绵软甜糯,水分少,口感瓷实,那种咀嚼感跟栗子有些相似,香、甜、面,却不会噎喉咙。


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往年买过的朋友们也可以回购尝尝,由于今年天气好,阳光充足,垆土地铁棍山药比往年长得更好,口感也更软糯。


此外,今年推出了两种包装,一种是礼盒装,年末送家人朋友很方便;还有一种家庭装,自己吃更实惠!让这份来自泥土深处的“补药”,补益你和家人,在春天健脾,在夏天长高

因为新鲜铁棍山药在4月1日之前会下架哦, 大家想买就要等到今年霜降了,爱吃的宝宝们可以抓住最后时间囤一波哦。

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新鲜采挖 居家常备

3月29日-3月31日

新鲜铁棍山药

+怀山药片

+铁棍山药粉

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满2件8.8折

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文案 | 露露
编辑 | 佳佳
校对 | 藿香
拍摄 | 折耳根
插画 | 茉莉红&阿赖耶识

参考资料:

[1]自《中华本草》;[2]出自《医学衷中参西录》;[3]出自《医学衷中参西录》;[4]出自《千金方》。



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