新会陈皮是目前被公认的陈皮中品质最好的，造型很有特点，三瓣相连，厚度均匀，皮薄约1mm，迎着阳光，可见点点油室，透明清晰，摸上去质地较为柔韧。闻起来气味幽香绵绵，沁人心脾。

古人认为，陈皮可以理气健脾，燥湿化痰。

历代医家都把陈皮看作治疗肺脾痰湿的良药，其中最著名的当属千年名方二陈汤，方中陈皮和半夏联合作为君药，专治由于饮食生冷、脾胃不和、失于运化、湿聚成痰而导致的胸膈痞闷、咳嗽痰多，甚者头晕心慌，恶心呕吐。

总而言之，只要看到痰湿，都可以将陈皮配伍应用其中，绝对是燥湿化痰界一顶一的高手。

现代药理学也从陈皮的有效成分中，证实了其备受现代人喜爱的4大功效。 

黄酮类化合物和多糖是陈皮的主要成分，它们具有很强的还原性，能够直接清除自由基，且清除的效果良好。我们都知道抗氧化就意味着延缓衰老，预防肿瘤的形成；

陈皮中的黄酮类化合物有增强肝脏抗氧化的作用，可以用来预防肝损伤，尤其对于脂肪肝的朋友非常适合；

陈皮能够降低肝脂和血脂也是因为黄酮类化合物，其机制是陈皮能够促进体内胆固醇大量转化为胆汁酸，并且直接干扰脂肪和胆固醇吸收；

此外，陈皮中的生物碱之一辛弗林可以加快热量的消耗，加速新陈代谢，还没有任何的不良反应，已经被广泛使用到减肥产品中。

陈皮挥发油有平喘、镇咳和抗变应性炎症的作用。而且陈皮的有效成分川陈皮素能松弛气管平滑肌，使气管轻度扩张，减少咳嗽次数。

那么在日常生活中，我们如何食用陈皮，才能让其发挥理想的养生功效呢？

首先，陈皮非常适合高血脂、高血压的人群，因为其有卓越的降脂功效，医学研究证实，陈皮、瓜蒌皮、半夏等药物联合使用，其降血脂的效果与辛伐他丁类药物不相上下。

所以，对于平时血脂偏高，嗜食肥甘厚腻美食又缺乏运动的人群，可以常备陈皮、山楂、普洱茶，每隔几日可以煎煮一壶山楂陈皮普洱茶，作为日常保健饮品，对于保护心脑血管健康大有裨益。

其次，我们都知道，“脾为生痰之源，肺为储痰之器”，而“鱼生火、肉生痰”，当我们大鱼大肉吃多时，容易出现痰多咳嗽的现象，此时就非常适合陈皮来救场。可以用陈皮和白萝卜的组合，煎汤频饮，可以降气化痰，止咳平喘。

还有，如果家人有饮酒宿醉的情况，可以服用一杯陈皮和枳具子煎汤的解酒茶，清热生津、解酒护肝。

最后，作为日常女性的抗氧化保健饮品，推荐把陈皮与绿茶组合，冲泡或煎汤饮用，既消脂化痰，又能抗氧化，延缓衰老。如果脾胃虚寒，可以在陈皮绿茶中加入生姜，温中化饮，中和绿茶的寒凉。