说起咱们中国美食

一定有小吃界巨头之一-----沙县小吃

虽然沙县在各地都有门店

但是我们在外地门店吃的

大多直接用的加工好的成品，味道一般

而不去福建想要吃到一碗

地道筋道的沙县拌面，着实难！

但是没关系

这次小编终于找到了几乎和沙县当地老字号

味道超接近的：「朴誉」沙县拌面

# 来自沙县的秘方--碱面 #

正宗的沙县拌面，用的得是碱面

以当地泉水滋润

加入一定比例的碱与盐发酵而成

既中和了面条的酸味，延展性也更佳

拌面选用的正是沙县日晒手工碱面

碱可以锁紧淀粉颗粒

这样的面条做出来才会爽滑有韧性

才能在嘴里产生令人愉悦的弹性

面条本身充满“力量感”，挑起来根根分明

入口时，质地柔韧弹牙，滋溜顺滑

既能一口咬断又无比筋道爽

面条不易成坨

在搅拌时自然能充分地

与芝麻酱混合在一起

让每一根面条都裹满了酱料

# 拌面的灵魂--酱料#

拌面好不好吃，除了面条

还要看它的核心灵魂：酱料

不然做出来的拌面

要么不香、要么太咸太稠

沙县拌面为了还原最地道的沙面味道

精心调配了正宗沙县花生酱、

传统配方香浓花生酱、经典葱油味拌面

三种口味，随你怎么吃！

# 懒人必备拌面 #

沙县拌面几分钟就能做好

做起来超级的省时间，简直是懒人的神器

同时是非常的健康，非油炸

没有健康上的负担

早上起来后，煮上一碗

唤醒早起导致无味的胃口

平时不想做饭的时候，煮上一碗

充当很好的饱腹选择！

拌面煮法：取一袋拌面撕开袋口，去除面饼塑封膜。将酱料倒在碗中。在锅中加入清水烧开。

放入面饼，用筷子松散面条，约2.5-3分钟捞起面条，放入碗中，用筷子上下翻拌，撒上少许葱花，拌面即完成。

煮面小技巧：

煮面是多放水面条会更爽滑

应在锅内，冒小气泡但未沸腾时下入面条

只需要煮2.5-3分钟起锅此时面条劲道爽滑

拌面技巧：

花生酱拌面易干

可加入一汤匙面汤搅拌

且应即拌即食，不应长时间放置食用"