“女人总是嫌自己胖”，这句话不知道是谁说的，但是通过我的观察，说的真对。诗妹和诗太最近都在减肥，尤其是看我通过“吃饭减肥法”成功后，更是无比激动啊，这芹菜炒牛肉都吃了好几天了。。。

我看再这么吃下去就要吃伤食了，做为一名大厨，怎么能让这种事发生在我的身边呢？于是利用冰箱里剩下的牛后腿肉，做了一份口味不同的牛肉丸子，这俩馋猫那是赞不绝口啊，让我觉得特别有成就感。

特别提示，做这道菜本身就很锻炼身体，牛肉剁馅时一定要在菜板下垫块布，不然，整栋楼都能听见你在厨房里啪~啪~啪啪啪~

牛后腿肉半斤，白洋葱半个；

鸡蛋1枚，花椒面，生抽，盐，姜，番茄酱；

1、牛肉清洗干净，用刀背“啪啪啪”剁成肉绒，不建议直接绞肉机绞馅，会影响口感，再说了，这锻炼身体的机会怎么能白白错过呢：）；

2、白洋葱剥皮切成黄豆粒大小的丁，鸡蛋打散，生姜切末；

3、一勺花椒面、1勺生抽、适量盐、姜末，搅拌均匀后加入1枚鸡蛋，继续不断搅拌，感觉上劲后，加入洋葱继续搅拌，直到肉馅和洋葱充分混合；

4、用手挤成丸子放在盘子里备用；

1、准备平底锅，锅烧热后，倒入一层底油，微微起烟后改成最小火，把丸子逐个摆进锅中；

2、改成中火，开始煎制，开始会“噼啪”声很大，随着时间的流逝，丸子中水汽逐渐减少，声音也越来越小，丸子会慢慢变成暗红色；

3、装盘出锅，配上番茄酱或者番茄沙司，非常美味。

4、番茄沙司：4勺番茄酱、1勺白糖、2勺苹果醋，放入锅中熬浓郁即可； 

牛肉丸子吃不了，也可以用来炖西红柿或者搭配面条也是不错的选择。