维生素C是人体内的高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶基底的氧化应力。它参与体内多项生物合成，是预防坏血病、维持免疫功能、保持血管完整，促进抗体及胶原形成的重要物质。

对于肌肤养护，维生素C也有着不可动摇的地位，它的抗氧化能力可抑制色素的增加，使雀斑颜色变淡，肌肤变得白嫩。

它还有促进胶原蛋白合成的能力，让肌肤因胶原蛋白流失造成的细纹、皱纹得到一定程度的缓解。

维生素C如此重要，但我们人体却无法自己合成，只能依靠外界食物才能得到补充。

尽管现在经济越来越发达，我们并不缺少反季的蔬菜吃，然而很多时候我们还是会选择购买当季的蔬菜、水果，一是因为价格适宜，再者是少了长途运输的环节会它们会更新鲜。

春季新上市的蔬菜、水果有不少，其中富含维生素c的要数以下几种：

             

             

             

           

街边小摊、超市已经能看到红彤彤的诱人草莓了。

草莓据说有“水果皇后”之称，富含多种维生素（含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。）尤其是维生素C，其含量比之苹果、葡萄要高出近10倍的量。

豌豆苗，又称龙须苗是刚从种子萌芽生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽。其富含多种氨基酸，营养丰富，包括钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用。

豌豆苗还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

生菜中含有丰富的维生素C，用来补充维生素c美白肌肤也是不错的，同时它的膳食纤维等营养物质含量很高，经常吃还有有消除多余脂肪的作用，是常用的减肥配餐哦。

油菜苔（菜心），这种绿色的菜梗一样的东西，同样含有极其丰富的维生素C，不过，在北方好像这个菜并不是很受欢迎，我觉得很大一部分原因在于它不好成菜——厨艺稍微差点儿，它可能就会变成黑暗料理了。

维生素C虽需要补充，却不可过量。

服用维生素C过量，会使体内的维生素含量反而减少。这是因为大剂量改变了体内维生素C的调节机制，加速了分解和排泄。如果一旦不吃了，容易出现停药反应，比如牙龈肿胀出血、松动等。

每日口服维生素C超过4克，容易使人发生尿路草酸钙结石和肾结石。严重的情况下会出现血尿和肾绞痛。

大剂量的维生素C可以导致肠道的蠕动加强，引起腹部绞痛和腹泻；容易导致血栓的形成，如果有心血管病史，更容易发生中风；会降低妇女的生育力，影响胚胎的发育。

因此，除非医嘱不然日常补充维生素依靠植物就完全足够了。