江南可采莲，莲叶何田田。莲，是蔓延至今的东方古典浪漫美学，其实，古人说的“采莲”，指得是摘莲蓬，而并非我们理解的采荷花。

夏日采莲蓬，剥莲子入食，到了初秋时节，今年的新莲子就要登场了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

莲子是养生佳品，药食同源，更被誉为“水中灵芝”。‍‍‍‍

入了秋，多喝莲子煲的汤羹，能健脾补肾，滋阴补气，还能助缓解疲劳、失眠等症。

◎《中国药典》中讲，莲子归脾、肾、心经。可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

莲子中碳水化合物含量高达60%，蛋白质的含量高达17%，钙、磷、铁及胡萝卜素的含量也相当丰富，非常适合体质虚弱、心慌、失眠多梦者食用。

莲子加工过程极其繁琐，市场需求又很大，这导致真正的手工莲非常稀少，所以遇见了手工莲子，一定得买些尝尝。市场上以次充好的干莲子很多，浸泡各种化学元素，甚至为了显白，还会添加荧光剂，吃这样的莲子别说补了，对身体的危害可太大了。

要学会鉴别好莲子，纯天然手工通芯莲子的颜色是白中带着微黄，身上还有一点自然的皱皮，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，煮后有清香味，莲子膨胀很大。劣质化学去皮莲子煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。

银耳是百姓的燕窝，是养生圣品，尤其在美容养颜方面，是女人最佳的养颜补品。银耳中有天然的胶质，滋阴润肤，淡化脸上的斑点、皱纹，让皮肤变得光滑细腻。日常食用银耳，能保持好气色。虽然它对女人好，但谁不希望日日好气色，越来越年轻呢，因而很多男士也对银耳颇为钟爱。

银耳的药用价值十分突出。《本草从新》认为银耳“润肺滋阴”。《本草问答》中也记载，银耳“治口干肺痿，痰郁咳逆”。

清代张仁安《本草诗解药性注》更记载：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”

秋日养生对应的脏腑是肺。“秋季是肺金当令之时，《素问·脏气法时论》说：‘肺主秋……肺收敛。’养肺，要多吃白色食物，比如莲子和银耳。

银耳对肺很好，皮肤会呼吸，也会堵塞，把肺养好了，皮肤呼吸自如，自然不会有毛孔粗大、长痘痘等情况。

皮肤的抵抗力增强，不仅肤色光亮，显现出良好的气色，还会减少外邪入侵的机会。秋来食银耳，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺、增强免疫力的作用，长期服用可以润肤，还可以祛除脸部黄褐斑、雀斑。

#睡觉前不适合食用银耳，以免血黏度增高。

银耳属滋阴之品，故属外感风寒、咳嗽痰多、水肿积液者，则不宜食用。