“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”—— 陆游《时雨》
芒种，二十四节气中的第九个节气，《月令七十二候集解》载：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”，意指大麦、小麦等有芒作物成熟待收而晚稻、黍、稷等夏播作物需抢时播种，故称“芒种”。
民间亦有“忙种”的谐音双关，生动反映“三夏”（夏收、夏种、夏管）农事的紧迫性。
芒种一到，盛夏登场！
青梅煮酒、尝新祭祖……这个时节中国传统文化渊源流长，民以食为天，大自然准备了超多宝藏食材，好吃又养生。
这种将时令食材与养生需求相结合的智慧，正是中国节气饮食文化的精髓所在。
「煮梅雅事」
三国已有“青梅煮酒论英雄”典故，
江南主妇将黄梅加糖熬酱，密封保存以应“芒种腌梅，夏至调酸”的古训；
「祛湿防暑」
因应“暑挟湿”的气候，民间推崇“吃苦饮酸”，如江苏梅子酱排骨（开胃生津）、广东茯苓薏米鸭汤（健脾利湿）；
「尝新祭祖」
新麦入馔是核心习俗，山西用头茬麦制饸饹面“荐新”，苏州蒸乌米饭祭祀神农，乌叶清香寓意“驱邪纳吉”。
近期气温升高、湿热加重、梅雨季节来临，饮食中“酸苦平衡”（梅子配糖、苦菜佐蜜）、劳逸结合（“芒种不种，再种无用”与“歇午”习俗），应以“健脾祛湿、清热解暑、养阴生津”为主，暗合阴阳调和的哲学
芒种吃什么蔬菜
中国传统食俗文化之芒种时节吃什么美食？
“螳螂生，鵙始鸣”的芒种，物候藏着「忙而不慌」的东方智慧。
此时暑湿交蒸，人体易困乏倦怠，老祖宗说“芒种食鲜，顺应天时”，收好这份《盛夏鲜菜宝藏食谱》，用味蕾感知节气流转，吃出清爽健康好状态！
芒种鲜菜功效
祛火担当
风味使者
钙铁双冠
零脂轻身
补水排毒
清热解毒
芒种节气来临，初夏这个时候人体容易出现湿热困脾、心情烦躁、疲倦乏力、口干口黏、皮肤瘙痒等不适症状。饮食应以“健脾祛湿、清热解暑、养阴生津”为主，这里为大家整理了一些适合芒种节气的食谱哦
功效 ：健脾祛湿、清热解毒、消肿利水
适合人群：湿气重、易疲劳、舌苔厚腻者
材料 ：薏米 30g、红豆 30g、大米 50g、清水 1000ml
做法 ：薏米和红豆提前浸泡2小时；将所有材料放入锅中，加入清水煮沸后转小火慢炖1小时；温热食用。
功效 ：清热解暑、健脾利湿、滋阴润燥
适合人群：湿热体质、口干口苦、皮肤问题者
材料 ：冬瓜 200g（带皮效果更佳）、排骨 300g、姜片 3片、清水 1000ml、盐适量
做法 ：排骨焯水去腥备用；冬瓜去瓤切块（保留冬瓜皮有利湿作用）所有食材放入锅中，加清水煮沸后转小火慢炖1.5小时，出锅前加少许盐调味即可，温热饮用。
另外像荔枝、龙眼、榴莲、羊肉偏温热性，容易助湿生热，建议少量食用。这个节气心情烦躁睡眠不好我们可以一周喝3-4次银耳莲子羹哦！
