让脸色更红润10道菜-自制阿胶
2025年09月04日
李时珍的《本草纲目》称阿胶为圣药。阿胶有补血，滋阴，润肺，止血的功效。但是上火、出血、体燥、血淤的人不建议食用。
-食材-
阿胶250克/黄酒500克
冰糖120克/核桃仁250克/红枣250克
熟黑芝麻 250克/枸杞120克/香油少许
-具体步骤-
1. 阿胶用黄酒浸泡48小时。融化的过程中隔几小时搅拌一次，使阿胶充分融化。
2. 然后将开大火烧开后转小火，倒入打碎的冰糖，熬制过程中要不停的搅拌，防止糊锅。
小窍门：熬到提起锅铲阿胶液可以挂在铲子上出现倒三角的时候，代表浓稠度刚刚好，可以开始加辅料。
3. 这个时候要注意保持小火，依次放入大枣、核桃、枸杞搅拌均匀，关火后放入黑芝麻，继续搅拌。
4. 准备一个容器刷上香油，然后把阿胶倒入，用擀面杖把阿胶压实压匀。压好后凉透，放到阴凉处晾几个小时定型后切片即可。
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