今天开始几节课上一些＂您不了解的茶叶现况＂可能会巅覆很多人的印象。今天我们来谈绿茶的开春。每年一到三月多，茶行业就开始忙，忙什么，忙抢春！全国由南至北都一样，越早上市就能越早抢占先机热卖一波。

自然界，茶树有茶树生长的自然规率。春天，依不同地区、海拔、纬度各有不同。以每年杭州的西湖龙井而言、约三月中旬后才能开始冒芽、这是自然规律、今天就此主题、来深入探讨。

茶园采摘春茶之前一个月以前、都必须要完成修剪施肥的工作、把老叶老枝条全修剪掉、才会重新冒新芽。

第一个观念、新芽不会一起冒出、而是前后分批冒出、因支条粗细及红梗或木梗大小、皆不同、一般而言、修剪后、开始升温、2O天以上才会开始冒芽。

最先冒出的芽、以100亩茶园而言、满园子采摘、40人、一天即可采摘完毕、一人一天约可以采五两一芽一叶的鲜叶、才20斤叶子、以上数据是自然生长、没有用化肥及叶面肥的、20斤叶子采收后、一般正常气侯下、须等三天左右才能够采第二次、因为先采的都是茶气较足的红梗冒出来的芽、会比正常早一周以上冒芽、而第二次采摘、随著时间冒芽的地方增加、一人一天可以采一斤多点、10天后、一人一天才能采三斤一芽一叶的鲜叶。

要从第一天开始采、至第20天左右、茶树冒芽达到高峰值、一人一天才能采摘6斤一芽一叶。

问题点来了、大家都想喝正宗的、都想喝健康的、但是100亩的茶园、每天40人采摘、20天、真的产不了300斤干茶。

春天是从南自北、有比西湖龙井早上市一个月以上的茶区、比如贵州、四川、等较南的地区、什么品种通通皆有、扁状的、条索的、也通通会加工。

完全自己种植茶叶的茶企真不多、一千亩已经是超级大户了。

100亩、固定40人採、1000亩、400人采、一般而言、茶企所种的茶、必须找工来采、必须有充足的劳动力、100亩要依靠二個村、才有這些勞動力、如果連片超果三百母一块的茶园、附近沒有四五個村、会采不下來的。

大多数的茶区、原料取得、最大的供应都是在鲜叶市场、每一个茶区、都有、数万户人家、卖鲜叶、厂家去收购。

鲜叶市场的原料便宜、自己种植、要找工人采、以一天100元而言若采三斤鲜叶、工钱则三十几元、但是如果去鲜叶市场买原料、三十几元或可以买超过一斤鲜叶、比自己种成本低、而且是数万人采来卖、或是数十万亩茶园的量、而且可以挑选一样大小的料、炒出来叶底大小相同、而自己种植的、采出来会大小较不一、因为如果管理的好的茶园、差不多大小的、就采、不然太可惜了。

真的管理好的茶园的茶、在市场上流通是稀少的、做品牌如果都自己种植要二万亩以上、不然没有一百万斤茶、如何做、就算是有100万斤、也是二流品牌、100万斤、三月中至四月中、30天、一日要三万斤干茶、以手工龙井茶的工艺、一天要一万人来手工生产。

每一个产区、都有很多小作坊、很多品牌商、会采购、来拚堆。

好茶是真的沒有量的、也別迷戀品牌、每一家茶企都有品牌、銷售量不同而已、沒有種植沒有生產的行銷公司、也有品牌、這些專业行銷的、賺的比生產企業多、市場所謂種茶的不如做茶的、做茶的不如賣茶的。

想要喝好茶、首先了解茶、学会品茶、会分辨茶如果连大自然的味道都喝不出来、代表没有喝过好环境下生长的茶、因为现在很多茶园、都已经没有蚯蚓了、买茶、上茶园、先挖蚯蚓、代表没有除草剂、没有化肥、气息自然、有茶叶味、因为现在有天然茶叶味的茶、真不多、在追求产量、抢早春、增加出芽率、等因素造成的、有遇到陌陌在种好茶、做好茶、做品质、的老板要珍惜缘份。

假龙井很多比真龙井好喝、贵州海拔高、同品种、看炒的技术、看茶园管理。

全国各地产绿茶的、都可以炒一模一样的龙井茶外观的茶、茶要喝健康的、好喝的、才是王道、假的如果好喝呢？真的龙井又如何如果原料不好呢？给大家思考这个问题。