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海带黄豆蹄髈汤

2021年05月29日

一年之计在于春，春季万物生长，气候也多变，我们要多喝营养价值高的汤，不仅可以驱寒保暖，还可以补水保湿、抵御干燥…好处多多。

煲一锅海带黄豆蹄髈汤佐餐，滋润又暖意融融。经过SKY蒸烤箱蒸汽炖的蹄髈汤，除了汤汁鲜美，蹄髈更是喷香酥烂，完全可与汤汁媲美。

蹄髈的肉较其它瘦肉更香些，因其质地紧实，所以嚼在嘴里也更多些肉香。

海带黄豆蹄髈汤

凯度料理师@粗酱

配方

蹄髈 / 黄豆 / 生姜

料酒 / 盐 / 白砂糖

葱/ 海带结（海带片也可以）

烹饪设备

iT3BL42-SKY

蒸烤模式

蒸汽模式，110度，2小时

制作步骤

[1]黄豆提前泡水。海带如果是干的也泡一下（大约泡六小时左右），如果是湿海带就直接洗干净就能用了。蹄髈洗干净后放入冷水锅中，大火烧开焯五分钟。然后撇去浮沫，捞出控水。

[2]将蹄髈放入炖碗，再加入海带结和黄豆，生姜切片也放进去，接着加少许酒、加清水。

[3]放适量盐和一点点细砂糖调味，最后将小葱打个结放在最上面即可。

[4]放入SKY蒸烤箱，选择蒸汽模式，110度2小时。

[5]取出炖碗，捞出葱结和姜即可。

-END-

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