减肥养生菜肴

推荐食材：芹菜，萝卜，木耳，西红柿，尖椒，魔芋，海带，冬瓜，空心菜，茼蒿，菠菜，生菜，豆芽，南瓜，金针菇，柠檬，苹果，菠萝，香蕉，柚子，橙子，玉米，红薯，薏米，燕麦，芝麻，虾皮，牡蛎等。

1、 素炒圆白菜

食材：圆白菜300克，花椒、葱末、酱油、盐各适量。

做法：将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成块。将砂锅放在大火上，放油烧热，放入花椒炸出香味，拣出花椒不用，放入葱末，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐、炒拌均匀即可。

适用于：预防肥胖。 

2、 鲜菇陈皮炖冬瓜

食材：冬瓜500克，香菇25克，陈皮5克，姜片、盐各适量。

做法：冬瓜去皮、切成马蹄形，用滚水略煮，捞出浸冷沥干；陈皮浸软；香菇泡发、去蒂、洗净、切成条。将香菇、冬瓜、陈皮、姜片放入瓷碗内，加适量清水，盖上盖，放入蒸笼蒸约1小时，加盐调味即可。

适用于：预防肥胖。

3、 凉拌魔芋丝

食材：魔芋150克，黄瓜100克，金针菇50克，酱油、香油、白醋各适量。

做法：魔芋切丝，金针菇洗净，与魔芋丝放入滚水中汆烫捞起，沥干备用；黄瓜洗净、切丝，放入碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉白开冲净，沥干备用。将魔芋丝、金针菇和黄瓜放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀即可。

适用于：预防肥胖。

4、 芹菜金菇竹笋汤

食材：金针菇240克，竹笋160克，胡萝卜80克，芹菜80克，料酒、盐各适量。

做法：胡萝卜去皮、洗净、切丝；竹笋加水及少许醋煮开，小火再煲15分钟，取出浸冷后切丝；芹菜去叶、洗净，切小段；金针菇切去根，洗净、沥水；姜去皮、洗净、切丝。锅烧热下油，放入金针菇、姜丝炒软后铲起，下竹笋炒数下，烹入料酒，加入适量水煮开，下入胡萝卜丝煮片刻，再加入金针菇、盐煮开，最后放入芹菜煮开即可。

适用于：预防肥胖。