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软糯Q弹吸汁，10块钱炒一大锅！

2025年11月12日

今年的心得：珍惜每一个欲望。

欲望太珍贵了。

尤其是想吃的欲望，伴随着代谢下降，越来越吃不动。

遥想当年，咱可是去自助餐厅能吃回本、川菜馆能当饭堂的人。

说来惭愧，这两年已经不敢进自助餐厅，甚至记不起上一次麻辣火锅是何时了。

所以半夜忽然冒出，好久没吃千叶豆腐的念头时，我立马在生鲜平台下了单。

关于千叶豆腐有很多谣言，有人说它产自日本千叶，因而得名。

其实人家祖籍中国台湾，后传回大陆，福建很多小吃店都有炸千叶豆腐。

还有人说它口感过于q弹，是塑料对人体有害。

事实是，千叶豆腐是大豆分离蛋白和木薯粉制作的。

虽然本质已经跟豆腐没关系了，依然是妥妥的高蛋白食品。

只要不油炸，它还是非常好的减脂食材。

冬天煮一些清淡的锅子，比如关东煮、丸子汤时，下几块下去。

吸了汤汁，软软糯糯弹弹，十分好吃。

要是不考虑热量，那必须上经典项目：干锅千叶豆腐。

其实在家做，也没多大热量，油少一点，酱少一点，家常菜哪里吃得胖人呢。

我家里还有一点干锅酱就直接用了，你们用郫县豆瓣、普宁豆瓣、火锅底料都行，想清淡点直接下生抽也够了。

反正千叶豆腐口感好，调味只是锦上添花罢了，直接开干。

- 干锅千页豆腐 -

[ 食材 ]

千叶豆腐300g 五花肉150g 洋葱半个蒜瓣6瓣青红辣椒各1根蒜苗2根

盐2g 干锅酱2大勺生抽1大勺老抽1/2小勺姜蒜片15g 干辣椒段3根

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.干锅豆腐切片，洋葱切块，青红椒切菱形块，蒜苗切段

2.五花肉切片

3.起锅热油，下入干锅豆腐煎至表面微微金黄，盛出（用煎代替炸，油量减少，亦能保持吸味能力）

4.锅中补油，加五花肉煎出油脂，加1/2小勺老抽上色，加姜蒜片、蒜白、干辣椒段爆香

5.下青红辣椒块、洋葱、千页豆腐、2大勺干锅酱、1大勺生抽翻炒至入味

干锅酱可置换成其它任意喜欢酱料

6.撒上青蒜苗翻炒至断生即可出锅

这一盘炒下来不过10块钱，去饭店没个48下不来。

关键是自己做咸淡适中，不油腻，吃完不口渴，肠胃也舒适。

我还顺手煮了一个番茄蔬菜菌菇汤，下几片千叶豆腐，吸了满满的汤汁，是清爽的好吃。

吃饱喝足，万事不愁，窝在沙发里，有想睡的欲望，自然也要放任它盖着小毯子眯眼享受晕碳晕到睡着的昏迷时光。

看到美景就去玩，心动的珠宝就买，想吃高糖油的食物，立马去吃！

有欲望，就快点去实现它，千万不要想以后。

欲买桂花同载酒，终不似，少年游。

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