广东人喜爱粥，无论是荤类或是素类。

特别是夏日里，高温使得食欲颓靡。连吃一口饭都觉得不想吃下去，所以粥、粉、糕等的搭配可以说是在炎炎夏日里最消暑的方式了，慢悠悠地吃一口温热的粥，夹一块细糯香软的糕点，这种方式，可以说是的享受夏季的操作了。

小编也是特爱吃粥，对大部分的粥都不太感冒，当然啦，无肉不欢的那种粥是最好的，肉类的鲜美融入缠绵细腻的粥水里，那种感觉，就是棒。正因为对粥类有着难以割舍的感情，所以渐渐地从大排档到粥庄来回窜，就为的是一口能满足自己的美味，作为心灵的慰藉。

当然，也正因为是跑来跑去的缘故，渐渐的也与一些粥庄老板成了老伙，还有一群跟我一样，同样热爱粥的粥友了。

前段时间，附近新开了一家粥庄，有时候真搞不懂，这边专业做粥的地点都有一双手数不过来的数了，难道每家粥庄都对自己的粥有着巨大的信心，抱着这样的疑问。就跟几个有空的粥友去尝尝这家新开的口味。

最后，真香警告。

不得不说这一家粥庄真有一手。正所谓吃粥先尝底，白粥底，是体验一碗粥的是否好吃。

这家粥庄的白粥绵软细腻，入口滑溜，像是在吃豆腐花一样，却能品尝出米的粒粒质料，同时我猜煮粥的同时不单单只是水跟米而已，应该是加入了熬好的鸡汤或者骨头汤，在完美的口感上更添加了醇香的厚重。

同时荤类的食材也经过特殊的腌制，在释放出鲜甜的肉类本质的同时也保持着嫩滑爽口，沾一下调制过的酱油，嗯.一口美味的满足。

后来也跟这家粥庄的老板取取经，当然也要消除他的顾虑，毕竟我们也不是敌方派来的卧底，只是群对粥类特热爱的人们。

最后老板也跟我们说了一下，总结来说便是锅与火候，是两个最重要的因素。

在那次吃过粥后也恋恋不忘，偶尔也会去解解馋。当然，自己也在摸索什么样的火候，什么样的锅才能烹饪出这种细腻口感的粥呢？可惜，还是未能找到。

直到有一天一个粥友神神秘秘地打了电话给我，让我过去，听他的声音，似乎有什么特别高兴与自豪的事。

于是就带着疑问去了他的家，刚进门的时候，一阵馋诱的香味便吸引了我，熟悉不过的味道，那是粥的味道。

走进厨房，他正忙着处理着食材，可是我第一眼留意到的不是他，而是它。

一只泛着红玛瑙般迷人的小锅，就像是在灰白的世界里出现的夺目的红色点缀。

小编的厨房里，锅具便只有黑色与灰色的格调，长时间的使用，也丝毫没了烹饪的热情，因此第一眼看到这款锅具的时候，我发现，迷上了。

简约流畅的线条的结构，并无过多的修饰，沉稳内敛。由淡哑黑过渡到红润色泽的调色，一层引人注目的渐变层，相较单一色泽，更具魅力。

放置在冰冷冷的厨房中，代表的热情的红色称为明亮的点缀。烹饪也更加有活力。

我征询粥友的意见，便尝试握住锅柄，打算掂量掂量它的重量。它给我的第一反应就是重，即使在不盛着粥水的情况下，但也比普通的锅具要重，我握住锅柄的同时，锅柄合适的尺寸握起来很合适。应该是符合人机的尺寸。

捣搞完后，粥友也将腌制好的肉类与青菜倒入粥里，没过一会，粥便煮好了。他盛起来让我尝尝，他那副自信的模样也不知源于哪里。

我尝了一口，便发现其中的不同了。

这碗粥，米与水巧妙相溶，每一口都是绵滑细腻的口感，竟然与粥庄里的不分上下，细细品尝后又是肉类的鲜美带来的回甘。这种绝伦的味蕾体验让我不禁好奇。

我询问他，关于我的一切疑惑，到底用什么魔法才能做出这样的粥。能跟外面专业的粥庄打擂台。后来他跟我说，这并不是他的手艺上进了，而是因为这口锅的缘故，他也是偶然间搜到这款做粥的锅具，做了几次，便跟我分享了。

我这时打量着这口锅具，留意到这口锅的锅盖，沉着稳重，这种特性在合锅烹饪时相当于一个小型的压力锅，压力与火力相互作用下，烹饪时间变少，食材在短时间内释放出原汁原味。当然这里的锅盖内部还有一些小奥秘，不单单只是重而已，锅盖底部边缘设计堆成的凸点，防止内部压力过大。安全至上。

还有是加厚的锅底，因为锅身是由铸铁工艺做成的，其中的铁元素与碳元素通过重力的原因形成蜂巢般的结构，这样的结构中在传热的同时也在蓄存热量，既成倍的输出热量的同时也在呈保温的作用，使锅内食材保持着最佳的风味时刻。

同时它的内壁跟外面都用珐琅工艺处理锅，内部细腻光滑，烹饪过后清洗也很方便，只需要用水浸泡后，轻轻一擦便可清理完毕。

有这样的一口锅具，既有魅力又有实力，的确是一个烹饪武器，

小编听到后也手痒痒地下了一次单，满足自己。

下一次，也要让其他不知道的粥友感受到我做粥的魔法！